Vegetariske pannekaker tilberedes med melk, ingen egg tilsettes. På grunn av sin delikate smak er slike pannekaker populære hos alle. Pannekakene er tynne og delikate, med sprø kanter. Eple- og pærefyllingen er ikke vanskelig, den kan tilberedes riktig mens du steker pannekaker. Som et resultat vil du ha en deilig rett som du kan lage mat til fastelavnet eller på en vanlig helg, bare for å tilfredsstille familien din med den.
Du vil trenge:
For pannekaker:
- hvetemel - 2 ss;
- rugmel - 1/2 ss;
- melk - 1 l;
- sukker - 1 ss. l.;
- salt - 1/2 ts;
- brus - 1/2 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- smør - 60 g.
For fylling:
- epler - 2 stk.;
- pærer - 2 stk.;
- valnøtter - 100 g;
- sukker - 1 ss. l.
Kombiner alle tørre ingredienser i en kopp - mel, sukker, salt, brus. Tilsett en halv liter melk. Rør godt med visp slik at det ikke blir klumper. Konsistensen av deigen skal ligne rømme.
Hell den resterende halvliter melk i en ildfast form. Sett på fyr, kok opp. Hell sakte, i en tynn strøm, den varme melken i deigen under stadig omrøring. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, rør igjen.
Varm opp smøret i en stekepanne. Hell varm olje i deigen. Røre. Hell deigen i et tynt lag i stekepannen. Stek pannekakene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
For en slik pannekake kan du tilberede en fruktfylling, for eksempel en eple- og pærefylling. Vask epler og pærer, skrell dem. Skjær frukten i små terninger. Legg frukten i en skillet; ingen olje er nødvendig. Tilsett en spiseskje sukker. La frukten småkoke over svak varme, dekket, i 7-10 minutter.
I mellomtiden fjerner du ledeplatene fra valnøttene. Hakk nøttene fint. Når eplene gir juice, slå av varmen og rør frukt og nøtter. Fyllet er klart.
Pakk fyllingen i de resulterende pannekakene. Server med honning, rømme eller syltetøy.
