Det er ingen tvil om at et fiskeør tilberedt på bålet har en helt annen smak og aroma sammenlignet med hjemmelaget. Det er imidlertid fullt mulig å lage fiskesuppe hjemme. Klassiske oppskrifter er beskrevet i forskjellige kilder på forskjellige måter og har sine egne egenskaper og triks. Vår oppskrift på fiskesuppe vil følge riktig matlagingsteknologi for denne retten, men noen endringer vil også være tilstede i den.
Det er nødvendig
- semulegryn - 1 ss;
- malt svart pepper og salt;
- greener og laurbærblader;
- smør - 35 g;
- persillerot;
- poteter - 3 stk;
- ferske gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- skrelte reker - 190 g;
- karpe eller flyndre - 1 stk;
- havabbor - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du koker fiskesuppen, må du rengjøre innvollene og skjellene fra fisken. Etter det, skyll den grundig under rennende vann og sett den til side en stund.
Steg 2
Ta en emaljeskål, hell 2,5 liter vann i den og kok opp. Dypp skrelt persille og løk i kokende vann. Stek i 10 minutter.
Trinn 3
Nå må vi koke fisken. Legg den hele i en kjele og smak til med salt. Bruk en skje med skje for å fjerne det resulterende skummet. Kok øret uten lokk i 10 minutter.
Trinn 4
Ta deretter ut fisken og avkjøl den litt. Tilsett julenøde poteter og gulrøtter i buljongen. Kok grønnsaker inn til de er møre på middels varme.
Trinn 5
Hell semulegryn i øret vårt med en tynn strøm. Tilsett laurbærblader. Fjern beinene fra fisken og legg i en gryte, kok opp.
Trinn 6
Det er på tide å koke rekene. Legg dem først i et dørslag og skyll, la vannet renne. Legg dem nå til gryten og kok i 5 minutter.
Trinn 7
Fjern gryten fra ovnen, tilsett en klump smør. La det sitte i 20 minutter. Hell fiskesuppen i boller før servering, dryss med urter og pepper.
