Pão de queijo (pão de queijo - bokstavelig oversatt fra portugisisk betyr "ostebrød") er en utrolig populær rett i Brasil, som selges der i ethvert supermarked. Det er en liten ostekule laget av tapioka.
Det er nødvendig
- - melk - 1 glass;
- - tapioka - et halvt glass;
- - vegetabilsk olje - et halvt glass;
- - egg - 2 stykker;
- - mozzarellaost - 250 gram;
- - revet parmesan (eller annen hard ost) - et halvt glass;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell melk i en gryte eller kasserolle, tilsett smør og kok opp på svak varme (ikke kok, fjern straks fra varmen). Tilsett tapioka, rør først med en gaffel, deretter med en mikser, til deigen er glatt. Det er bedre å bruke spesielle deigvedlegg. Alt dette må gjøres raskt, før blandingen rekker å avkjøles.
Steg 2
Riv mozzarellakuler på et grovt rivjern. Tilsett revet mozzarella og parmesan i deigen, fjern med hendene. Vent til deigen er avkjølt før du tilsetter eggene.
Trinn 3
Bryt egg i en egen bolle, bland med en gaffel. Tilsett deigen, bland igjen med en mikser. Deigen skal bli litt klissete.
Trinn 4
Forvarm ovnen til en temperatur på 180-200 grader. Legg pergament på et bakeplate for baking. Dann kuler fra deigen (du kan gjøre dette enten med en spesiell skje eller med hendene, da vil ikke bollene være i en så vanlig form). Legg på et bakeplate og sett i ovnen. Stek i ca 30 minutter. Retten er god både varm og kald.
