Pollock er en fisk av torskefamilien, en av de viktigste kommersielle fiskene i vårt land. I butikkene kan du kjøpe denne fisken i form av fileter, rygg (uten hode og hale) eller uskåret. I sistnevnte tilfelle må pollock skrelles ordentlig før matlaging.
Det er nødvendig
-
- Skarp kniv eller spesialkniv for rengjøring av fisk
- skjærefjøl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ikke glem at smaken til den fremtidige fiskeretten er halvparten avhengig av reglene for forbehandling av produktene.
Hvis du kjøpte frossen fisk, må du tine den først. Dette kan gjøres ved å bruke mikrobølgeovnen, og slå på avrimingsmodus i noen minutter. Eller vent til pollocken skal tine naturlig. Du kan tine fisk under rennende vann i vasken.
Steg 2
Ta deretter et stort skjærebrett, kniv eller en spesiell skrape. Plasser pollocken på brettet med halen til høyre hvis du er høyrehendt. Nå må du rense vekten. Vipp en kniv eller skrape litt og begynn å fjerne den, som om "mot kornet". Skal fisken fra begge sider.
Da må du kutte av hodet hennes. Dette må gjøres en centimeter fra enden av gjellene. Ta så polloksen fast i hånden med magen opp og gjør et snitt. Det bør være tilstrekkelig slik at du kan fjerne alle innsiden med en kniv. Fjern alt fra innsiden av pollocken, inkludert den svarte folien.
Trinn 3
Nå gjenstår bare å vaske fisken. Noe av den svarte filmen kan forbli inne, og den kokte retten vil smake bitter, så skyll restene av filmen grundig i magen og tørk fisken.
Etter alle disse manipulasjonene er pollocken klar til matlaging. Nå kan du trygt lage alle favorittrettene dine fra den.
Trinn 4
Selvfølgelig er lukten av fisk ikke veldig hyggelig, spesielt fra pollock, men du kan bli kvitt den med flere effektive metoder:
- for å fjerne fiskelukten fra hendene, vask dem i saltet vann og dryss hendene med sitronsyre;
- bløt oppvask, skjærebrett, kniver i kaldt saltvann i noen minutter, og skyll deretter med varmt vann;
- for å redusere lukten av fisk under tilberedningen, tilsett noen dråper sitronsaft eller litt melk i det kokende fatet;
- stek et par spiseskjeer malt kaffe i en panne for å bli kvitt fiskelukten på kjøkkenet.
