Som-Tam er en spesifikk rett for spenningssøkere og eksotiske elskere. Hovedingrediensen er grønn papaya. Salaten har en rik fiskeaktig smak av reker. Søt og sur aksent tilsettes med lime og rørsukker. Hvitløk og chili pepper tjener som det siste krydret notatet. For de som liker å eksperimentere med orientalsk mat, vil det være interessant å lage en salat hjemme.
Som-Tam salatingredienser
Oppskriften på denne retten kom til Europa fra det tradisjonelle nasjonale kjøkkenet i Thailand. Som-Tam er ekstremt populær både blant thailenderne selv og blant gjestene i landet deres. Den ubeskrivelige skarpe, kan man til og med si, brennende smak er umulig å glemme.
For å tilberede Thai Som-Tam salat kreves følgende ingredienser:
- 350 gram papaya (grønn);
- 75 gram reker (tørket);
- 2 ss peanøtter (stekt);
- 50 gram gulrøtter;
- 1 stor tomat (6 stykker kirsebær kan brukes);
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts sukker;
- 2 ss presset limesaft;
- 4-5 bønneplater;
- 1-2 chilipepper;
- 2-3 ss tilberedt fisk eller soyasaus.
Den første forberedelsesfasen
Det første trinnet er å kutte papaya i veldig tynne strimler. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell kniv eller et koreansk gulrotrist. For videre matlaging trenger du mørtel. Hvitløksfedd og chilipepper legges i den. Det er nødvendig å male dem med en mørtel så fin som mulig til en velling er dannet.
Tilsett deretter fisk (soyasaus) og sukker i mørtel. Gjenta malingsprosedyren igjen til granulert sukker er helt oppløst. Klem ut limesaften. Legg deretter revet papaya i mørtel og slå den litt av, siden den har en stiv struktur. Etter dette tilsettes også gulrøtter der. Alle er blandede.
I fravær av papaya kan du erstatte den med et grønt surt eple. I dette tilfellet trenger du ikke å slå epsrørene i mørtel.
Andre forberedelsesfase
Peanøtter knuses separat i små biter. Tomater (store) kan kuttes i små biter. Ved bruk av kirsebær, bør de deles i halvdeler og presses litt til safting vises. Bland disse matvarene ved å tilsette biter av grønne bønner og tørket reker. Kombiner alle ingrediensene i en sammensetning. Rør salaten grundig og legg på en spesiell tallerken.
I stedet for reker kan du diversifisere denne salaten med tørkede ansjos eller blekksprutkjøtt. Smaken vil være litt annerledes, men sjømatkomponenten vil likevel være til stede.
Siden Som-Tam-salaten er for krydret, trenger den en slags tilbehør. Vanligvis tilbys den enkleste kokte risen. Hvis du bruker salaten i europeisk mat, kan du servere kokte poteter eller potetmos med den, og supplere dem med en varm fiskerett.
