Det beste nyttårsmåltidet er det som kan tilberedes på forhånd. Tross alt, tiden like før feriens begynnelse er bedre å vie seg til personlig pleie enn til feberholdige forberedelser. En slik nyttårsmatbit er "tårnet" av aubergine og ost. Det har også andre dyder - det er lyst, smakfullt, velsmakende og egnet for vegetarianere.
Det er nødvendig
- - 2 middels eggplanter;
- - 1 rød paprika;
- - 1 gul eller grønn courgette;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 hode rød søt løk;
- - 1 ss kapers;
- - 2 ss oliven;
- - 25 g lilla basilikumblader;
- - 300 g geitost;
- - oliven olje;
- - salt og nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær eggplantene i like, tynne skiver. Varm opp olivenoljen og stek skivene i ett lag. Når du fjerner hvert parti fra pannen, legger du sirklene på et kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Steg 2
Vask paprika, fjern frøene og skjær kjøttet i terninger. Hakk også løk og squash. Hakk hvitløken. Øk varmen under pannen der eggplanter ble stekt maksimalt, tilsett litt olje og stek de hakkede grønnsakene i 3-5 minutter, rør av og til. Tilsett balsamico og sauter til det er fordampet.
Trinn 3
Skjær tomatene i kvart og legg med resten av grønnsakene i pannen, reduser varmen til middels, og stek i 3-4 minutter til. Fjern fra varmen, kjøl litt og kast med kapers, ost, skivede oliven og hakkede basilikumblader.
Trinn 4
Ta små ildfaste boller og kled bunnen med aubergine skiver, legg et lag med grønnsaker med ost, deretter et lag med aubergine igjen, og så videre til bollen er full. Det siste laget skal være aubergine. Når du monterer "tårnet", trykk på lagene slik at de blir tette.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 200C. Stek i 12-15 minutter, avkjøl, legg tårn på et brett, dekk med folie og avkjøl.
