Lever i røre er en tallerken som passer til og med for nybegynnere husmødre, siden den koker raskt nok. I tillegg er leveren veldig nyttig for innholdet av vitamin K, D, A, E, gruppe B, sink, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, jern og aminosyrer, som er nyttig for å øke hemoglobin, senke kolesterolnivået.
Liste over ingredienser
- kylling- eller okselever -0,5 kg;
- kyllingegg - 1 stk.
- mel - 0,5 ss.;
- malt svart pepper - 1/4 ts;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt etter smak.
Forberedelse
Leveren må tines først hvis du bruker frossen mat. For å gjøre retten saftig, må du senke leveren i kokende vann i 1 minutt. Og etter det, vask den allerede med rennende vann, kutt jevnt i stykker 2 cm tykk. Fjern samtidig overflødig film, fett, kanaler. Noen husmødre slo til og med litt lever. Da må du suge leveren i melk eller fløte i ca 2-3 timer for å gjøre den myk. Du trenger ikke å salte kjøttet før du steker, men du kan pepper det. Det er også tillatt å rulle den i en ferdig krydderblanding, som inkluderer tørket hvitløk, tomater, aromatiske urter. Da vil leveren vise seg å være mykere og mer duftende.
Forberedelse av batter
Bland egget med en klype pepper og salt, tilsett deretter mel og visp godt med visp til det er glatt. Noen husmødre foretrekker å legge sennep og honning i en mengde på 1 ts i røren, samt rømme eller majones - 50 g. I alle fall bør røren ligne pannekakedeig og brygge litt - i 30 minutter.
Kokelever i røre
Du bør legge 2 tallerkener ved siden av hverandre: med røre og med mel. Den gjennomvåt leveren må først tørkes grundig, dyppes i mel og deretter i røre. Etter det, igjen i røre og igjen i mel. Og så videre til en varm stekepanne med vegetabilsk olje oppvarmet i den. Stek bitene i 5-7 minutter på hver side. På samme måte er det verdt å steke leversiden hvis det er biff.
Når du steker, kan du gjennombore leveren med en gaffel slik at alt blodet kommer ut og stekes. Som et resultat skal det dannes en gylden brødskorpe. Du trenger ikke å steke produktet for mye, ellers blir leveren til gummi. Ikke dekk til pannen med et lokk. Da vil leveren vise seg å være sprø, øm og praktisk talt smelte i munnen.
Server leveren i røre varm, den kan serveres med sylteagurk, som et uavhengig produkt. Eller med noe tilbehør. Potetmos, ris eller friske agurker og tomater er ideelle. Det anbefales å dekorere den ferdige retten med urter: salat, persille, dill. Leveren i røren er veldig praktisk å ta med seg til bedriftsfest eller til lunsj på jobben. Det er nok å legge den i en beholder og varme den opp i en mikrobølgeovn i tide.
