Japanske restauranter serverer delikat sjømat og tempuraruller. Du kan lage ruller av tempuramel hjemme. Det er nok å kjøpe det nødvendige settet med produkter som finnes i supermarkedet.
Det er nødvendig
-
- nori ark;
- ris;
- riseddik;
- sukker
- salt;
- vann;
- tempuramel;
- egg;
- agurk;
- krabbekjøtt;
- Almette eller Philadelphia ost;
- filet av laks eller ørret;
- wasabi;
- soyasaus;
- syltet ingefær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok risen til den er mørt. Tilsett dressing av riseddik, sukker og salt til den og bland godt. Mens risen avkjøles, tilbered resten av ingrediensene.
Steg 2
Skjær agurkene i strimler og tørk dem med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Hakk krabbekjøttet med en kniv. Skjær rå laks eller ørret i tynne strimler.
Trinn 3
Legg nori-arket, matt side opp, på en bambusmatte. Fordel risen i et jevnt lag, la det være en stripe på toppen. For å forhindre at ris stikker til fingrene, suge hendene i eddik og vann. Krydre risen med wasabi, for å gjøre dette, beleg stripen på stedet der du skal spre fisken.
Trinn 4
Legg agurkene til midten av rullen. Dryss dem med krabbekjøtt. Legg strimler av fisk i midten, pensle dem med Almette eller Philadelphia ost. Tilsett tobiko (flygende fiskerogn) hvis ønskelig. Fordel fyllet jevnt over hele bredden på rullen; det er viktig å ikke gå over kantene og samtidig ikke gjøre dem for tynne.
Trinn 5
Tilbered røren: pisk egget, hell i litt isvann, bland godt. Tilsett tempuramel og visp røren. Du bør få en blanding av pannekakedeigkonsistens. Klumper er tillatt, men det er viktig å slå røren til luftbobler dukker opp, da vil du kunne koke rundstykker i røren som på en restaurant.
Trinn 6
Rull opp rullen ved å trykke den lett ned med en bambusmatte. Smør den frie kanten med eddik og vann og lim rullen. Skjær den i to for å gjøre det lettere å steke. Dypp rullen i tempuramel. Dypp den så i røren.
Trinn 7
Varm vegetabilsk olje i en kjele for å lage ruller. Legg rullene i kokende olje og stek raskt til de er gyldenbrune. La overflødig olje renne ut.
Trinn 8
Skjær ruller i tre like deler. Server den kokte retten med soyasaus, ingefær og wasabi. Batterruller er deilige både varme og kalde.
