På russisk oversettes schnitzel som mørbrad. Den klassiske tyske schnitzelen er kun laget av svinekjøtt.
Det er nødvendig
- - 1 kg svinekjøtt
- - 1 egg
- - 50 g brødsmuler
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta først et stykke kjøtt, fjern fettet for å lage magert svinekjøtt.
Steg 2
Skjær den over kornet i ca. 2 cm tykke skiver, og skjær det deretter halvveis slik at "sommerfuglen" kommer ut.
Trinn 3
Krydre de ferdige bitene med salt og pepper etter smak, legg på skjærebrett og dekk med plast. Pisk deretter med en kjøtthammer til en tykkelse på 5 mm. Polyetylenet hindrer at saften spruter, og krydder blir absorbert bedre.
Trinn 4
Deretter lager du en trelags panering: det første laget er mel, det andre er et egg, det tredje er kjeks.
Trinn 5
Forbered deretter de resulterende stykkene.
Trinn 6
Det er to tilberedningsmetoder: den første er dypfett, den andre er i en panne.
Trinn 7
Bedre å steke i en panne. For å gjøre dette, smelt den trimmede smulten til fett. Brikkene skal være helt nedsenket i fett eller olje. Kjøttet er kokt i ca 10 minutter på middels varme. Du trenger ikke snu kjøttet.
Trinn 8
Den andre måten er lettere - dypt fett. Ved en smørtemperatur på 160 grader, stek du kjøttbitene og kok i 10 minutter.
Trinn 9
Selvfølgelig kan du steke kjøtt som enkle koteletter, men dette vil ikke lenger være schnitzel, men en enkel kotelett.
