Zama suppe er en moldovisk nasjonalrett, servert varm. Tidligere ble det bare tilberedt med fjærkre kjøtt, men nå er det laget med fisk, og uten kjøtt i det hele tatt (mager zama).
Smaken av suppen er ganske interessant, med en surhet som kvass gir den.
Moldavisk stedfortreder er en tradisjonell rett. Det er en tradisjon som serveres den andre bryllupsdagen. Bruden skal lage mat til stedfortreder, og dermed viser hun sine kulinariske ferdigheter.
Feature - tilsetning av syrlig hjemmelaget kvass. Hvis det ikke er kvass, kan du erstatte det med sitronsyre.
Hjemmelagde nudler er en viktig del av denne retten. Hvis du tar vanlige nudler, er dette ikke lenger en stedfortreder.
Kylling må være hjemmelaget, ellers blir ikke smaken den samme. Hjemmelaget kyllingkjøtt har sunnere egenskaper, det er mykere og smakfullere.
Denne suppen inneholder kyllingbuljong, noe som betyr at den kan brukes som bakrus eller kald medisin.
Ingredienser som trengs:
- hjemmelaget kylling;
- 2 løk;
- gulrot;
- persillerot;
- pepper pod for skarphet;
- persille og selleri;
- hjemmelaget sur kvass 200 milliliter;
- hjemmelagde nudler.
Forberedelse:
Først må du koke kyllingen. Tøm den første buljongen, og kok i den andre til kjøttet er fullstekt.
For å lage nudler, knekk et egg, bland med mel. Deigen skal være fast. Rull ut et tynt lag og la heve i en halv time.
Mens deigen tørker, skille kyllingen og kutt den i mellomstore biter.
Skrell greener, løk, gulrøtter og paprika og skjær i små terninger, hell i buljongen.
Rull deigen i et rør, skjær i tynne strimler og hell i den kokende suppen.
Kok opp hjemmelaget kvass og hell over resten av ingrediensene.
La det brygge i 15 minutter.
Nestlederens suppe er klar, god appetitt!
