Du har allerede prøvd alle de kjente oppskriftene og vet nå ikke hva slags forrett du skal lage mat til festbordet. Kanskje du vil bli overrasket over den ganske enkle og raskt tilberedte grønnsakssalaten med biff "From the Chef".
Det er nødvendig
- - oksemørbrad - 200 g;
- - bland salat - 80 g;
- - kirsebærtomater - 5-7 stk.
- - Bulgarsk gul pepper - 1 stk.;
- - Bulgarsk rød pepper - 1 stk.;
- - oransje - 1/4;
- - sitron - 1/4;
- - kalk - 1/2;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - ingefærrot (fersk) - 15 g;
- - soyasaus - 1 ss;
- - teriyaki saus - 1 ss;
- - Worcestersaus (valgfritt) - 2 ss;
- - olivenolje - 3 ss;
- - balsamico eddik - 1,5 ts;
- - Dijon sennep - 1 ts;
- - honning - 1 ts;
- - mynte - 3-4 greiner.
Bruksanvisning
Trinn 1
For tilberedning av indrefilet er det best å bruke ferskt eller kjølt kjøtt, siden frossent, selv ved riktig avriming, mister smaken, blir seigt og mindre saftig. Det er nødvendig å kutte biffen i skiver 1-1,5 cm tykke. Stek i olivenolje (1 ss) over høy varme i 1-2 minutter på hver side. Tilsett Worcestershire-saus i biffpannen (hvis tilgjengelig, men du kan klare deg uten den), rør og kok i 1 minutt til. Tilsett deretter 1 ss teriyaki-saus, rør kjøttet og fjern pannen fra varmen, tilsett salt og litt pepper med nykvernet sort pepper eller en blanding av paprika (for smak). Gi kjøttet en "hvile".
Steg 2
Mens kjøttet "hviler", la oss tilberede en dressing til kokkens salat. Du må vaske og tørke grønnsaker og mynte. Skrell hvitløk og ingefærrot, før dem gjennom en hvitløkspresse (eller finhakk). Mal honning med mynteblader. Tilsett en spiseskje soyasaus, saften av en halv lime, saften av en fjerdedel sitron (unngå frøene i dressingen), saften av en kvart appelsin, hvitløk og ingefær, 1,5 ts balsamico, og 1 ts Dijon sennep (kornet). Fortynn den resulterende blandingen med 2 ss. olivenolje, rør godt. Fyllet er klart.
Trinn 3
Vi samler salaten. Du må kutte cherrytomater i 2 eller 4 biter, pepper i strimler. I en dyp bolle kombinerer du deretter blandingen av salatblader, tomater og paprika. Hell den tilberedte dressingen i salaten og bland grundig. Legg salaten på en flat tallerken, legg biffene på toppen av grønnsakene.
Den ferdige salaten kan dekoreres med:
- frø av svart sesam og hvit sesam, - blader av fersk persille, koriander og mynte, kapers
- oliven, kuttet i sirkler
