En deilig rik suppe kan tilberedes uten kjøtt. En rekke frokostblandinger, grønnsaker, krydder og krydder vil gi metning til retten. Ikke gjør den magre suppen for tynn - den skal være tykk nok til at maten er næringsrik.
Det er nødvendig
- Magert ertesuppe:
- - 900 g erter;
- - 1 stor løk
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - 3 fedd hvitløk;
- - en haug persille og dill;
- - vegetabilsk olje til steking.
- Grønn kålsuppe:
- - 1 stor stam av rabarbra;
- - en haug med sorrel;
- - 2-3 unge rødbeter med topper;
- - 1 stor gulrot
- - åh, 5 glass hirse;
- - 2 poteter;
- - salt;
- - vegetabilsk olje til steking.
- Linsegryte:
- - 0,75 kopper røde linser;
- - 1 løk
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 små gulrøtter;
- - 4 modne tomater;
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Magert ertesuppe. Ertesuppe kan tilberedes uten kjøtt og røkt kjøtt - det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende. Skyll ertene og dekk dem med kaldt vann. Legg gryten på bålet og kok til ertene er myke. Kryd suppen med salt og pepper. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje sammen med knust hvitløk. Ha stekepannen i suppen, tilsett en håndfull hakket persille og dill. La suppen bratte med lokket lukket og server med hjemmelagde krutonger.
Steg 2
Grønn kålsuppe. Prøv å lage rik suppe med sorrel og betetopper. Sorter den unge soren, skyll grundig. Hvis greenene er gjengrodde, fjern de tøffe petioles. Hakk stammen av rabarbraen, legg den i en kjele og dekk til med vann. Kok opp vann, reduser varmen og la det småkoke i 7-10 minutter. Skrell løk, gulrøtter og unge rødbeter og rist. Stek grønnsaker i varm vegetabilsk olje til de er halvkokte.
Trinn 3
Skrell potetene, skjær dem i små terninger. Kok opp vann i en egen gryte, tilsett vasket hirse, salt og kok i 7 minutter. Tilsett deretter poteter og grønnsaksstek. Etter 5 minutter, tilsett hakket betetopp og sorrel i en kjele. Kok i ytterligere 7 minutter, hell i den silede rabarbra-buljongen. Slå av varmen, dekk til pannen med et lokk og la stå i 5-7 minutter. Server kålsuppe med rømme og et grovhakket hardkokt egg.
Trinn 4
Linsesuppe. Denne rike suppen er spesielt velsmakende om vinteren. Den kan serveres med ferskt kornbrød eller krutonger ristet i vegetabilsk olje. Skyll røde linser, dekk til med kaldt vann og kok opp. Fjern skummet, kast linsene i et dørslag og la vannet renne.
Trinn 5
Skjær løken i tynne halvringer, knus hvitløken i en mørtel. Legg løk og hvitløk i en kjele med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter, kutt i veldig tynne skiver, og kok til de er møre. Forsikre deg om at grønnsakene ikke brenner.
Trinn 6
Legg linsene i en kjele, dekk blandingen med vann og kok opp. Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet, hakk massen grovt. Ha tomatene i suppen, tilsett salt. Rør og kok suppen til den er mør. Tilsett nykvernet sort pepper og fersk rømme før servering.
