Hestemakrellkjøtt er veldig mykt og ømt. Det er spesielt velsmakende i tomatmarinade med tilsetning av eddik, da dette fyllet myker den spesifikke smaken av fisk.
Det er nødvendig
- -1 kg hestemakrell;
- -salt;
- -1 løk;
- -1 gulrøtter;
- - pepperkorn;
- -Laurbærblad;
- -eddik.
- For tomatmarinade trenger du:
- -1 gulrøtter;
- -2 løk;
- -vegetabilsk olje;
- -2 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- -Laurbærblad;
- - pepperkorn;
- -salt;
- -sukker;
- -200 ml fiskekraft eller vann;
- -100 ml fortynnet eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først rengjør vi hestemakrellen og skyller godt. Deretter må du dyppe fisken i kokende vann og tilsett 1 ss. en skje salt, løk, gulrøtter, 4 pepperkorn, 1 laurbærblad, 1 ss. en skje med fortynnet eddik.
Steg 2
Det anbefales å koke fisken på svak varme. Etter 20 minutter blir hestemakrell veldig myk.
Trinn 3
Den kokte fisken må fjernes fra buljongen, og alle bein må fjernes, slik at det bare er filetene.
Trinn 4
Du trenger skrelte grønnsaker for å lage marinaden. Skjær løk og gulrøtter i små strimler.
Trinn 5
Da må du steke grønnsakene i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje i 15 minutter. Deretter må du legge til tomatpuré, fiskebuljong, krydder, eddik, salt og sukker. Dekk pannen med et lokk og hold den på i 20 minutter.
Trinn 6
Ordne makrellmassen i tallerkener og hell over den varme tomatmarinaden.
