Syltede oster er ypperlige for å tilfredsstille sult både alene og i kombinasjon med annen mat som en del av en lett matbit eller solide bakevarer. De har en delikat, men tett tekstur og er ikke redd for varm bearbeiding. Hvis du vil spise deilig, tilbered retter med Adyghe-ost.
Stekte tomater med Adyghe-ost
Ingredienser:
- 200 g Adyghe-ost;
- 3 søte tomater;
- 100 g basilikum;
- 1/3 ts malt hvit pepper;
- salt;
- olivenolje eller vegetabilsk olje.
Skjær Adyghe-osten i tynne skiver, tomatene i sirkler. Varm olivenolje i en skillet over middels varme og stek de hvite og røde skivene etter tur, smak til med salt og pepper. Stek også halvparten av basilikumbladene. Legg maten på en flat tallerken i en sirkel, først tomatene med urter, deretter ostebitene. Pynt forretten med den gjenværende friske
basilikum.
Adyghe ostepannekaker
Ingredienser:
- 200 g Adyghe-ost;
- 2 kyllingegg
- 50 g rømme;
- 80 g mel;
- 20 g grønne løk;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Skyll løken under rennende vann, rist og tørk på et tørkepapir. Hakk den og surr i olje i ca 2 minutter til den er myk, legg den og avkjøl. Riv osten, rør med rømme, piskede egg og stekte urter, tilsett mel, salt etter smak og bland godt. Stek Adyghe-ostpannekakene i vegetabilsk olje, og fordel deigen med en spiseskje.
Lat achma med Adyghe-ost
Ingredienser:
- 500 g Adyghe-ost;
- 30 g hard ost;
- 400 ml kefir;
- 2 kyllingegg
- 3-4 ark armensk lavash;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Skjær pitabrød i biter for å passe til din form. Legg det første laget i en tallerken oljet med vegetabilsk olje. Visp kefir og egg sammen. Dypp resten av pitabladene i denne blandingen, samle paien, hell deigen med en fylling av hakket og saltet Adyghe-ost. Avslutt achma med et tørt rektangel av deig, dryss med revet hard ost. Hell resten av kefiren over retten og stek i 25-30 minutter ved 170oC.
Puffdeig med Adyghe-ost og spinat
Ingredienser:
- 500 g puff gjærfri deig;
- 250 g Adyghe-ost;
- 150 g spinat;
- 1 purre;
- 30 g grønne løk;
- 1 kyllingegg
- 30 g rømme;
- salt.
Fjern deigen fra fryseren og la den sitte ved romtemperatur i en halv time. Skjær Adyghe-osten i terninger, bland med finhakket to typer løk, hakket spinat, eggehvite, rømme og salt. Fordel fyllet på 10 cm firkanter med butterdeig, brett det i trekanter og klyp kantene med fingrene. Pensle biffene med eggeplomme og stek i ovnen ved 180oC i 20 minutter.
