Deilig, fettfattig, enkel å tilberede, men samtidig en veldig original rett! Det ser vakkert og festlig ut på tallerkenen. Svisker passer godt til kjøtt og gir en krydret touch på hele retten.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 2, 5 glass mel;
- - 2 egg;
- - 7 ss vann;
- - 2 ss mykt smør;
- - 1/2 ts salt.
- For fylling:
- - 500 gram svinekjøtt (bryst, nakke) eller ferdig kjøttdeig (biff, svinekjøtt, blandet);
- - 150 gram pitted svisker;
- - 1 løk
- - salt, pepper, nelliknopp og noen einerbær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deig forberedelse
Oppløs saltet i vann. Sikt melet, tilsett olje og gni med hendene til det dannes smuler. Hell i saltvann, egg, elt deigen, rull den til en ball, pakk den med plastfolie og legg den på et varmt sted i en halv time.
Steg 2
Klargjøring av fyllingen
Mal nellik og enebær til pulver, tilsett salt og pepper. Skyll kjøttet, skjær i små biter, kjøttdeig sammen med den skrelte løken og sviskene. Hell i en blanding av krydder og salt, bland alt grundig. Hvis det brukes kjøttdeig, tilsett hakket løk, svisker og krydder i det.
Trinn 3
Matruller
Dryss mel på bordet, kjevle deigen ut i et 0,5 cm tykt rektangulært lag. Legg kjøttfyllet på deigen, glatt det over hele overflaten med en hånd dyppet i vann. Rull laget til en rulle, og skjær det over i 12 stykker, rør dem opp med hendene, og gi dem en rund form. Legg rullene på et dypt bakeplate, smurt med olje, slik at de ikke berører. Hell saltvann i et bakepapir til halvparten av rullene, dekk med folie på toppen og stek i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. Fjern deretter folien og stek i ca. 10 minutter til bruning. Dryss med hakkede urter når du serverer.
