Det er ikke vanskelig å tilberede luftige cupcakes, bare du må tukle litt med tilberedningen av kremen, men dette er ikke skummelt - tross alt er delikatessen verdt det! Disse kremmuffinsene kan være en flott erstatning for de vanlige kakene dine. De kan også dekoreres med hele jordbær - både vakre og sunne.
Det er nødvendig
- For 12 stykker (for cupcakes):
- - mel - 200 gram;
- - sukker - 200 gram;
- - smør - 220 gram;
- - ett egg;
- - to eggeplommer;
- - kandiserte kirsebær eller jordbær - 100 gram;
- - bakepulver - 1 ts;
- - salt - 1/4 ts.
- For kremen du trenger:
- - jordbær - 100 gram;
- - smør - 170 gram;
- - sukker - 130 gram;
- - to eggehviter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered muffinsene først. Sikt mel med bakepulver og salt. Visp smør og sukker i en separat bolle for en kremaktig konsistens. Tilsett eggeplommer og kyllingegg, en om gangen, pisk etter hver.
Steg 2
Mal kandiserte frukter i en blender, tilsett deigen sammen med melblandingen, bland. Del deigen i oljede former. Olje kan dispenseres ved hjelp av papirinnlegg. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader, stek i tjuefem minutter.
Trinn 3
Tilbered kremen. Legg sukker og eggehviter i en bolle og legg over en kjele med kokende vann. Ta med blandingen til sukkeret oppløses, og rør om og om. I dette tilfellet bør temperaturen på proteinene ikke være mer enn 45 grader. Du kan prøve med fingeren - massen blir litt varmere enn kroppstemperaturen. Fjern bollen fra vannbadet og la den stå i omtrent ti minutter. Slå deretter med en mikser til myke topper.
Trinn 4
Tilsett mildt smør i to trinn. Visp - kremen skal være glatt og tett. Mal jordbærene i en blender, tilsett fløten. Visp til glatt.
Trinn 5
Legg kremen i en kringlepose og pynt de avkjølte muffinsene med den. Cupcakes med jordbærkrem er klare til servering, nyt te!
