Hjemmelaget is er lett å lage, selv med ukonvensjonelle ingredienser som gresskar og kardemomme. Det viser seg originalt, utsøkt, velsmakende, vakkert. Gresskar gir en delikat ettersmak og en behagelig oransje farge; det kjennes ikke engang i desserten.
Det er nødvendig
- For iskrem:
- - 300 g gresskar
- - 300 ml krem, 22% fett;
- - 150 g sukker;
- - 4 eggeplommer;
- - 1 ts kardemomme;
- - sjokolade, nøtter, sauser til servering - velg deg selv.
- For sjokoladesausen:
- - 30 g smør;
- - 3 ss. ss sukker, rømme eller tung fløte;
- - 2 ss. ss kakaopulver.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell gresskar og frø, skjær kjøttet i store terninger. Overfør gresskaret til en gryte, topp med fløte, tilsett kardemomme og sukker. Kok, la koke på middels varme i 15-20 minutter. Fjern fra varmen, stans med en blender til puré. Pisk eggeplommene med en gaffel. Hvis eggeplommene er små, ta ikke 4, men 5.
Steg 2
Hell eggeplommene i gresskarpuréen i en tynn strøm, kok i 5 minutter på middels varme. Rør hele tiden med en tresleiv. Hell deretter massen i en beholder, avkjøl under frysekjøling, ta ut beholderen et par ganger og bland innholdet. Gresskaris bør avkjøles i 5-6 timer, i løpet av denne tiden bør den omrøres omtrent 4 ganger, da dannes ikke store iskrystaller i desserten.
Trinn 3
Lag sjokoladesaus til is. Kombiner smør, kakaopulver, sukker, rømme eller tung fløte i en kjele. Smelt til glatt over middels varme. Avkjøl sausen.
Trinn 4
Server den ferdige gresskarisen med sjokoladesaus. Topp med gresskarfrø og pekannøtter. Klar gresskaris med kardemomme vil overraske deg med sin originale smak, så ikke vær redd for å lage en godbit fra slike originale produkter!
