Denne oppskriften er spesiell ved at fisken er fylt med en veldig krydret fylling av hard ost, hvitløk, paprika og krydder. Også sitron- og løkskiver settes fra utsiden av kadaveret, som utfyller smaken på retten og fullfører dens skjønnhet.
Ingredienser:
- 1 makrell;
- 1 løk;
- ½ sitron;
- 30 g av hard ost;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 skive paprika;
- 1 ss. l. naturlig yoghurt (rømme);
- salt pepper;
- krydder etter smak.
Forberedelse:
- Tøm makrellkroppen forsiktig, fjern hodet og halen. Vask deretter grundig, tørk med tørkepapir, gni med salt, pepper og krydder.
- Legg den tilberedte makrellen på en tallerken, legg den i kjøleskapet i 35-40 minutter for salting.
- Vask sitronen og skjær i halve ringer. Sitronskinn kan kuttes forsiktig for å forhindre bitterhet på makrellen.
- Skrell, vask og hakk løken som en sitron.
- Fjern fisken fra kjøleskapet og legg på en planke. Gjør dype kutt på kadaveret med en skarp kniv, som når helt bakken. I dette tilfellet bør snittene så å si dele makrellen i porsjonerte biter.
- Sett forsiktig en skive sitron og løk i hvert kutt.
- Skjær en skive pepper i små terninger. Riv hard ost på et fint rivjern. Før hvitløken gjennom hvitløken.
- Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, krydre med yoghurt, salt og krydder. Denne ostemassen vil være fyllingen til makrellen.
- Så legg makrellen på folien, snu ryggen opp ned og fyll med ostemassen til den renner over.
- Trekk deretter kantene av magen forsiktig, og pakk kadaveret tett inn i folie.
- Legg den utstoppede makrellen (ned igjen) i en ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 45 minutter.
- Etter denne tiden må folien vikles ut og åpnes. Legg så fisken på siden, slik at sitronkilene ser opp. Slå på grillen eller konveksjonen, bake makrellen i minst 5 minutter til den er gyldenbrun.
- Fjern den bakte makrellen fra folien, skjær i porsjoner, legg på en tallerken, hell over foliejuice og server den varm.
