En veldig velsmakende, aromatisk vegetarisk rett, slik sopp og aubergine julienne vil glede selv kjøtteter. Ingen kan motstå skiver sopp og aubergine bakt i krem.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 250 g champignons;
- - 1 glass krem
- - 1 aubergine
- - 1 løk
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1/4 ts muskat;
- - vegetabilsk olje, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll aubergine, skjær i tynne strimler uten å skrelle hvis de er myke nok. Ta fersk sopp, du kan champignons, hvis de er store, og kutt dem i skiver. Små sopp kan tilberedes hele. Skrell hvitløken, press nellikene gjennom hvitløkspressen. Skrell løken, skjær den i mindre biter.
Steg 2
Stek de hakkede eggplantene i vegetabilsk olje til det dannes en skorpe (ikke mer enn 5 minutter). Stek deretter soppen separat over høy varme, slik at de ikke rekker å gi juice. Bland umiddelbart med aubergine.
Trinn 3
Stek løken i varm vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett presset hvitløk til slutt, stek sammen i 1 minutt til en karakteristisk lukt dukker opp. Tilsett hvitløkstekt løk i auberginsoppa.
Trinn 4
Krydre med pepper, salt og aubergine med sopp i en bakebolle, eller legg i leire potter, hvis du har dem. Kan ordnes i porsjonerte kokottemakere - det vil være praktisk å servere.
Trinn 5
Hell i kremen, dryss muskat over for å tilsette smak. Du kan drysse med ost til en osteskorpe. Sett i ovnen, stek soppjulienne og aubergine i ca 20 minutter ved en temperatur på 220 grader (forvarm ovnen til det angitte merket på forhånd). Server julienne varm.
