Smult er et ikke så skadelig produkt; når det konsumeres i moderasjon, tar denne kolesterolkilden en aktiv rolle i metabolismen og i reguleringen av hormonell aktivitet.
Når man spiser smult med alkohol, bryter alkohol aktivt smult i vann og karbohydrater, så en skive svartbrød smurt med sennep, et blad salat, en skive bacon og et glass vodka er en fullverdig middag når det gjelder kalori innhold, er det viktigste ikke å overdrive det!
For salting må smult velges nøye. Den mest ideelle smulten for salting skal være snøhvit, med et tynt rosa kjøttlag i bunnen og tynn skinn på toppen. En rekke urter og krydder fungerer i tillegg til denne smaken, men hvitløk er den mest passende.
- fett - 1 kg;
- salt - 4-5 ss;
- vann - 1 liter;
- sort pepper - 1 ss;
- hvitløk - 4-5 store fedd.
Forberedelse
Vannet kokes og salt tilsettes, hvorpå det får avkjøles. Gjennomhull forsiktig hele overflaten på baconet og legg hvitløk, tidligere kuttet i tynne tallerkener, i de resulterende hullene.
Ha baconet i en krukke og fyll det med den tidligere tilberedte saltlaken. Salt saltes de første to dagene ved romtemperatur, hvoretter det fjernes et par dager i kjøleskapet. Saltet bacon tørkes av med papirservietter og serveres ved bordet. Oppbevar det ferdige produktet pakket i flere ark folie.
