I dag er det fasjonabelt å dele produktene opp i nyttige og skadelige, kompatible og inkompatible, kosthold og ikke så. I går var det helt riktig å spise grønnsaker, i dag er de også delt inn i forskjellige grupper. Finn ut for eksempel hva du kan lage mat med ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Det antas at de er perfekt kombinert med all mat og fordøyes bedre av kroppen, i motsetning til deres kolleger, som er rik på stivelse.
Koreansk ikke-stivelsesholdig grønnsakssnack
Ingredienser:
- 1 middels hode med hvitkål;
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk;
- 50 ml eplecidereddik;
- 1/4 ts malt rød pepper;
- 1/2 ts salt.
Hakk kålen fint med en kniv eller på et spesielt rivjern. Skrell løk og hvitløksfedd og hakk alt fint. Kombiner grønnsaker i en dyp bolle, pepper, salt, eddik og rør godt. Sett snacken under undertrykkelse i 6-8 timer.
Sunn salat laget av ikke-stivelsesholdige grønnsaker
Ingredienser:
- 300 g kålrabi-kål;
- 50 g grønne løk;
- 1 løk
- 3 ss. naturlig yoghurt eller fettfattig rømme;
- salt.
Hakk kålen på noen måte. Fjern skallet og skjær løken i halve ringer, og den grønne løken i ringer. Kombiner alt i en beholder, smak til med yoghurt eller rømme, salt etter smak, rør grundig og server umiddelbart.
Ikke-stivelsesholdige grønnsaker
Ingredienser:
- 2 skiver hvetebrød;
- 2 reddiker;
- 1 liten agurk
- 2 stangselleri og persille;
- 1 kokt kyllingeplomme;
- 1/2 ts revet pepperrot;
- 40 g smør;
- salt.
Bløtgjør smøret ved å la det stå ved romtemperatur. Vask urtene og tørk på et tørkepapir. Skjær de tøffe stilkene av selleri og persille og finhakk bladene. Bland dem med smør, revet pepperrot og kyllingeplomme, tilsett litt salt. Spred den resulterende pastaen på brødskiver, dekk dem med agurkskiver og reddik.
Varm ikke-stivelsesholdig grønnsaksrett med ris
Ingredienser:
- 400 g grønne bønner (hakket);
- 400 g rosenkål;
- 1 løk
- 1 rød paprika;
- 40 g koriander;
- 1 ss. kokt løs ris;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Fjern skallene fra løken og skjær rotgrønnsaken i halve ringer. Skrell og skjær paprika i strimler, skjær rosenkålene i halvdel eller kvart. Stek løkene i vegetabilsk olje til de er myke over middels varme, tilsett andre grønnsaker og bønner (hvis de er frosne, hell over kokende vann) og la det surre i 7-10 minutter, og rør det av og til med en slikkepott. Rør deretter inn ris, sort pepper, salt og kok i ytterligere 10 minutter ved minimumstemperatur, dekket. Sett stekepannen til side, overfør innholdet til en tykkvegget bolle og dryss med hakket koriander.
