Kylling og paprika er en flott kombinasjon som ekte gourmeter vil sette pris på. Hudløs bryst uten kalorier tilsettes vanligvis til salater, men rødt kjøtt kan også brukes. Pepperen gir fjærkre en krydret smak. Salat med kylling og grønnsaker er en uavhengig rett, både til et daglig måltid og til et festbord. Den kan serveres varm eller kald.
Kyllingsalat med paprika
Gni kyllingbrystet med havsalt og nykvernet pepper (¼ ts hver), legg deretter i en plastpose og pisk på begge sider. Skjær i tynne strimler og stek i en støpejernsgryte med en spiseskje olivenolje til de er møre. Innimellom må du snu kjøttet slik at det stekes fra alle kanter.
Skyll og tørk fersk agurk, grønn og rød paprika (1 stk.). Fjern stilkene, skillevegger med frø fra belgene. Hakk grønnsakene i strimler. Skrell halvparten av rødløken og skjær i tynne halve ringer, legg deretter i en separat bolle og press saften av en halv sitron på løken.
Skyll, tørk og finhakk 5-6 kvister med fersk mynte, finhakk deretter bladene for hånd eller kutt med en kniv. Overfør kylling, pepper, løk og agurk i en dyp salatskål, salt og pepper etter smak. Krydre med olivenolje og pynt med hakkede mynteblader. Kan serveres med kapers og surkål.
Kylling, pepper og gulrot salat
Vask 200 gram kyllingfilet, tørk og skjær i søyler. Stek i tre ss raffinert vegetabilsk olje til den er kokt. Vask, tørk 200 gram gulrøtter og paprika.
Skrell belgene fra frø og stilker, gulrøtter - fra skallet. Hakk alt i strimler, tilsett et par knuste hvitløksfedd. Ha kjøtt, grønnsaker i en salatskål, salt og pepper etter smak, tilsett en klype timian. Krydre med tre ss majones eller rømme. Hvis du vil ha en lettere, kalorifattig salat, bruk vegetabilsk olje som dressing.
Krydret kylling og chili salat
Elskere av varm mat kan bruke chili i stedet for paprika. Denne oppskriften vil kreve et par kokte kyllingbryst. For å tilberede kjøtt deilig, må du helle saltvann over det 40-45 minutter før du steker, og ta det ut og tørke det. Bruk deretter et lite kulinarisk triks: Stopp brystene, det vil si, skjær og ha i hvert skrelt hvitløksfedd, 10 gram fersk ingefærrot, skåret i tynne skiver, en haug med grønne løkfjær.
Hell utstoppet kjøtt med kaldt vann, kok og hold på svak varme i en halv time. Ta så ut kyllingbrystene, fjern hvitløk, løk og ingefær, skjær kjøttet i store skiver.
Vask og tørk urter og grønnsaker:
- 4 friske agurker;
- chili paprika;
- rødløk;
- en haug med basilikum;
- en haug persille;
- en haug med fersk mynte;
- skrelt hvitløksfedd.
Skjær agurkene på langs og skrell dem, og skjær dem i skiver. Hakk løken i tynne ringer, fjern frøene og stilken fra paprika, finhakk belgen. Frigjør greenene fra stilkene og hugg. Stek en halv kopp peanøtter i en tørr stekepanne og skrell. Avkjøl, mal litt med mørtel.
Rør alle ingrediensene i salaten, unntatt kyllingen, tilsett salt om nødvendig. Lag sausen. For å gjøre dette, bla i blenderen:
- frøfri chili pepper pod;
- et stykke fersk ingefær;
- et fedd hvitløk;
- juice av to sitroner;
- 30 gram granulert sukker;
- 150 ml soyasaus;
- 2 ss fiskesaus.
Krydre salaten med blandingen, legg kyllingbitene på toppen, om nødvendig, salt og dryss med paprika etter smak.
Kylling og paprika salat med egg
Skjær 300 gram kylling i strimler, tilsett bordsalt og nykvernet pepper etter smak. Stek i olivenolje til de er møre, rør regelmessig.
- Vask og tørk deretter:
- en haug med grønne løk;
- stor fersk agurk;
- gul eller rød paprika;
- 3-4 kirsebærtomater;
- 200 gram kinakål.
Kok 4 kyllingegg eller 6-7 vaktelegg, kjølig, skrell. Hakk grønnsaker og urter og bland med kylling, legg i en salatskål. For helling, kombiner 2 ss majones med en spiseskje soyasaus i en separat bolle, tilsett knust fedd hvitløk og salt etter smak.
Krydre salat med den resulterende blandingen. Skjær cherrytomater og egg i halvdeler, tilsett salt og pynt den ferdige retten med dem.
Kylling, pepper og pastasalat
Vanlig pasta, som oftest serveres som tilbehør, kan være et flott tillegg til en salat. For denne oppskriften, vask og tørk alle grønnsakene og urtene som skal brukes til salaten. Skrell og rasp 2 store gulrøtter, skrell et par løkhoder og skjær i tynne halvringer. Bland den hakkede maten og hell den over:
- stor sitronsaft;
- et par spiseskjeer med soyasaus;
- 40 ml oppvarmet vegetabilsk olje.
Kok opp durum hvete pasta i saltet vann, kast i et dørslag. Skjær kyllingbrystet i skiver, og stek deretter i vegetabilsk olje, med høy varme. Deretter reduserer du det til et minimum, tilsett litt vann og la kjøttet småkoke, dekket, til det er mørt. Skrell og frø paprika, skjær i terninger av samme størrelse og legg sammen med kyllingen. Fjern lokket og kok i 5 minutter. Salt alt etter smak.
Skjær en halv kopp pitted oliven i kvart. 6 hardkokte vaktelegg, skrell og halver hver. Rør alle ingrediensene i salaten, smak til med marinade der de hakkede grønnsakene ligger, dryss med hakket dill (1 haug). Retten kan serveres varm eller kjølt.
Stewed Pepper, tomat og kyllingsalat med mais
Om vinteren kan en deilig kyllingsalat tilberedes av hjemmelagde produkter - frosne grønnsaker og mais. Før du steker, avrim 2 paprika og 2 tomater ved romtemperatur, og skjær dem i terninger. Legg øret i bløt i kokende vann i 20 minutter og skjær av kornene. Du kan bruke frossen hakket grønnsaksblanding og hermetisk mais.
Vask kyllingbrystet, tørk og skjær i skiver, og stek deretter i en stekepanne i raffinert vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Overfør kjøttet til en dyp gryte, dekk med kaldt vann, salt etter smak og la det surre under lokk på svak varme i 1 time.
I smør, der brystet ble stekt, sautéskalede, hakkede grønnsaker:
- løk;
- 2 gulrøtter;
- tomater;
- pepper.
Når overflødig grønnsaksjuice er fordampet, tilsett maisen og stek i ytterligere 5 minutter. Overfør stekingen til stekepannen til kjøttet og la det surre i 30 minutter. Bland alt, avkjøl de tilberedte salatingrediensene litt, ha i en salatskål og server med fersk hakket dill og persille.
Varm salat med kylling, søt og varm paprika
For en salte salat med en blanding av søt og varm paprika, trenger du 220 gram kyllingbryst. Den må frigjøres fra huden, skylles grundig i rennende vann og tørkes, og deretter kuttes i tynne strimler over fibrene. Vask alle grønnsaker til salaten på forhånd og la tørke.
Vask hvitløksskiven og en halv chili-pepperpute og hakk fint, og stek deretter over høy varme i olivenolje i et halvt minutt. Tilsett kjøttet, rør innholdet i pannen og surr i 3 minutter på middels varme. Skrell to søte paprika med grønne og røde farger fra stilker og frø, kutt i strimler, kombiner med kylling. Avhengig av hva slags skarphet retten må oppnås, endres paprika av forskjellige varianter, du kan ta i forskjellige proporsjoner.
Ha hakket skrelt tomat i pannen og ha på ovnen i ytterligere 7 minutter, og rør om av og til. Et minutt før matlagingen er ferdig, tilsett en spiseskje hakket selleri og koriander. Slå av ovnen, dryss grønnsaker og kjøtt med en liten mengde havsalt. Server salaten varm.
Røkt kylling og peppersalat med sesamfrø
Demonter en haug med grønn og rød salat i blader, skyll, tørk og skjær i biter. Ordne på bunnen av salatskålen. Hell et lag med sesamfrø i en egen bolle, rull 200 gram røkt bryst i krydder. Skjær kjøttet i tynne strimler.
Skyll og tørk grønnsaker til salat:
- grønn pod av søt pepper;
- rødløk;
- agurk;
- tomat.
Skrell og hakk grønnsakene, legg deretter på en salat og legg kylling og sesamfrø på toppen. Salt etter smak, bruk olivenolje som dressing.
Kyllingsalat med sopp og paprika
Kok kyllingfilet i saltvann til det er mørt, fjern, avkjøl og plukk i fibre. Sorter et kilo sopp, kutt i skiver, hell kaldt vann, tilsett salt etter smak og kok opp. Fjern skummet, kok i 10-15 minutter og tøm i et dørslag. La avkjøles ved romtemperatur.
Vask, tørk paprika og en haug persille. Fjern frøene fra belgen. Plukk urtene med hendene, skjær pepper i tynne strimler. Rør alle ingrediensene i salaten, salt etter smak og smak til med majones. La det brygge i 15-20 minutter før servering.
Kylling- og peppersalat med bønner
Vask og tørk paprika, en haug persille. Kok kyllingbryst i saltvann, kok 5 hardkokte egg. Fjern fra vann, avkjøl. Ha en krukke røde bønner i sin egen juice i et dørslag.
Pepper for å fjerne frø og skillevegger, fjern stilkene og skjær frukten i like terninger. Hakk persille. Skjær eggene i skiver, demonter kyllingbrystet i fibre. Rør alle ingrediensene i salaten, smak til med salt og pepper etter smak, smak til med ferskpresset sitronsaft og vegetabilsk olje.
Rødkjøtt kyllingsalat med pepper og aubergine
Skill 300 gram kylling fra beinene og kok i saltvann til det er mørt. Fjern fra kjøttkraft og avkjøl, skjær deretter i skiver. Vask og tørk et par eggplanter, samt gulrøtter, paprika (1 stk.).
Skrell av skallet av eggplanter, hakk massen og rasp med grovt salt. La stå i 10-15 minutter, og skyll deretter i et dørslag i rennende vann. Hakk all frukt og surr dem separat i vegetabilsk olje i en stekepanne til de er myke.
Fordel steken på flate plater for å tømme overflødig fett. Kombiner kjøtt, grønnsaker, eggplanter, salt og smak til med sitronsaft. La det brygge i en halv time før servering, og dryss deretter med hakket dill.
Kylling, pepper og ananas salat
Vask 200 gram skinnfri kyllingfilet, tilsett kaldt vann og salt etter smak. Kok til det er mørt, fjern fra kjøttkraft og avkjøl. Skjær deretter kjøttet i tynne strimler. Kok 4 egg hardkokt, la det avkjøles, skrell og rasp på et grovt rivjern. Kombiner med kylling.
Vask den store røde paprikaen, fjern kjernen og frøene, skjær i strimler. Riv 200 gram hard ost. Hakk 100 gram hermetisert ananas, bland med andre salatingredienser. Salt alt etter smak, smak til med rømme.
Rask salat med kylling, pepper og grønne erter
Kok et halvt glass ris i saltet vann til det er kokt, avløp i et dørslag. Skjær 300 gram røkt kyllingbryst, samt en belg med vasket paprika uten kjerne, kuttet i like terninger. Åpne en krukke med grønne erter, la væsken renne ut. Rør om alle ingrediensene i salaten.
Legg en teskje sennep i en egen bolle, tilsett 3 ss olivenolje, tilsett bordsalt eller havsalt og nykvernet pepper etter smak. Krydre salaten med den resulterende blandingen, rør alt godt og server med hakket fersk dill.
Puff kylling og peppersalat med krutonger
Kok 200 gram kyllingbryst i saltet vann, fjern fra buljongen, avkjøl og ta fra hverandre til fibre. Skrell 3 fedd hvitløk, pass gjennom en hvitløkspresse og bland med 4 ss majones. Vask og tørk rød paprika, fersk agurk og tomat (1 stk.).
Legg et lag kylling i en dyp salatbolle, glatt med en skje, tilsett litt salt etter smak. Fjern frøene fra rød paprika og hakk i terninger av samme størrelse. Bland med en spiseskje majones med hvitløk, legg deretter i et andre lag i en salatskål.
Skjær tomaten i terninger, bland med en spiseskje hvitløksmajones og lag neste lag med salat. Gjør de samme manipulasjonene med agurken. Ha 100 gram rugkrutonger på toppen og dekk med et nett majones, deretter - med en luftig hette med revet parmesan (60-70 gram). La salaten sitte i 20-30 minutter før du serverer den.
Kylling og paprika salat med grønne bønner
Hell et pund kyllingfilet med kaldt vann, salt, kok til de er møre. Ta ut kjøttet og la det avkjøles, og skjær deretter i terninger. Vask og skrell grønnsaker:
- 2-3 paprika belger;
- et glass grønne bønner;
- rødløk;
- løk hodet;
- et par hvitløksfedd.
Trim halene av grønne bønner, hakk, og surr til den er myk i raffinert solsikkeolje. Tilsett hakket løk og paprika, stek i 5 minutter.
Rør i en separat bolle til sausen:
- et par ss solsikkeolje;
- en spiseskje med ferskpresset sitronsaft;
- 2 ss chilisaus
- en teskje paprika;
- en teskje av en blanding av rød og svart paprika;
- salt etter smak;
- knust hvitløk.
Tilsett den resulterende blandingen i grønnsaker, bland alt og la det surre over svak varme i 5-6 minutter. Serveres varm sammen med friske urter.
