Nesten ingen festmåltid er komplett uten denne retten. Og Oliviersalat til nyttår er allerede vår folkelige tradisjon! Alle forbinder smaken med atmosfæren til en favorittferie. Ingredienser er tilgjengelige når som helst på året og til enhver lommebok, og det er ekstremt enkelt å tilberede Olivier. Dette er en tradisjonell oppskrift på en rett vi kjenner fra barndommen.
Det er nødvendig
- For 5 porsjoner:
- - poteter - 5 stk. medium størrelse;
- - kokt pølse (eller kokt kyllingkjøtt) - 300 g;
- - egg - 5 stk.;
- - hermetiske grønne erter - 1 glass;
- - syltede agurker - 2 stk.
- - gulrøtter - 2 stk. medium størrelse;
- - grønne løk - 1 haug;
- - salt, pepper, majones - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker potetene med gulrøtter godt, fyller med vann og koker til kokt i 20-30 minutter. Det er viktig å ikke fordøye. Grønnsaker må tilberedes i skallet - på denne måten beholder de smaken, biter deres ikke formen i den ferdige salaten. Når du velger gulrøtter til Olivier, må du være oppmerksom på modenheten. Det kan identifiseres ved fargen: den skal være ren oransje, uten grønnaktig striper.
Steg 2
Fyll eggene med vann og sett på brann. Kok hardkokt - omtrent 10 minutter fra øyeblikket vannet koker.
Trinn 3
Fjern de ferdige potetene, gulrøttene og eggene fra ovnen, tøm buljongen og la dem avkjøles helt.
Trinn 4
For å tilberede Olivier kan du bruke kokt pølse eller kokt kylling.
Hvis vi lager mat med kjøtt: ta 1-2 kyllingben, skyll godt, fyll med vann og sett på det. Etter kokende vann, kok i ca 30 minutter. Ta ut det ferdige kjøttet, avkjøl og skjær i små biter.
Hvis du lager mat med pølse: kutt 300 g kokt pølse i små terninger (ca. 1,5 cm).
Trinn 5
Skjær poteter, gulrøtter, egg og syltede agurker i like terninger - 1,5-2 cm på den ene siden.
Trinn 6
Skjær den grønne løken i biter på ikke mer enn 0,5 cm. Vi tar mengden etter smak - jo mer løk, desto sterkere er salaten. I gjennomsnitt 1 liten haugblader. Du kan også ta 1-2 små hoder med vanlig i stedet for grønn løk. Hakk vanlige løk så fint som mulig.
Trinn 7
Ha de hakkede ingrediensene i en stor bolle, tilsett 1 kopp hermetiske grønne erter (ingen juice) der. Salt og pepper om ønskelig. Bland alt forsiktig. Tilsett majones og bland igjen. Det anbefales å røre salaten forsiktig, fra topp til bunn, slik at terningene og ertene ikke faller fra hverandre.
