Quiche er en åpen kake som kan tjene som en komplett frokost eller middag. Fyll kan være hvilken som helst: grønnsak, frukt, fisk, kjøtt eller sopp. Navnet på paien er fast forankret i fransk mat, men franskmennene adopterte sin oppskrift fra tyskerne i Lorraine. I utgangspunktet ble kaken laget av restene av mat (kjøttstykker, grønnsaker) og deig, som ble igjen når du elter brød.
Det er nødvendig
- - 4 ting. egg;
- - 150 g mel;
- - 80 g smør;
- - 1 STK. Luke;
- - 4 ting. en tomat;
- - 2 stk. poteter;
- - 200 ml krem
- - 100 g persille;
- - 2 basilikumblader;
- - svart pepper, salt;
- - greener (dill og persille);
- - 1 ss. en skje med vegetabilsk olje;
- - 400 g kjøttdeig (svinekjøtt, biff);
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Kombiner siktet mel, mykgjort smør, egg. Elt elastisk deig og avkjøl i 30 minutter. Kok jakkepoteter i saltvann, chill og skrell. Skjær tomatene i ringer.
Steg 2
Lag kjøttkaker. Tilsett salt, pepper, 1 ss kaldt vann, tomat i terninger, finhakket løk og hakket persille til kjøttdeigen. Rør godt og la sitte i 5 minutter.
Trinn 3
Forbered fyllet. Bland kremen med 3 egg, salt, pepper, tilsett tørr persille, dill, hakk basilikumbladene, visp godt. Form kjøttdeigen til kuler, stek dem i vegetabilsk olje og legg på et papirhåndkle.
Trinn 4
Kjevle ut deigen, ha i en bakebolle, ferdigoljet med vegetabilsk olje. På deigen fordeler du kokte poteter revet på et grovt rivjern, salt, legg kjøttkulene i et rutemønster, vekselvis med tomatringer.
Trinn 5
Hell sausen over kjøttkakene og tomatene slik at den skylles med kjøttkakene. Stekes ved 180-190 ° C i 40-45 minutter. Pynt quiche med urter.
