Gulrøtter i olje er bra for alle gourmeter som tilbehør til kjøttretter. Denne snacken vil være spesielt populær om vinteren, når det er få vitaminer.
Det er nødvendig
- - 9-14 g salt
- - 870-950 g gulrøtter
- - 150-160 g brunt sukker
- - 100-150 g fersk varm rød pepper
- - 5-10 g maltefedd
- - 250-300 ml uraffinert sennepsolje
- - 15-20 g sennepsfrø
- - 5-10 g malt muskat
- - 10-15 g malt kardemomme
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær gulrøttene i store terninger. Ha gulrøtter i kokende vann og la stå i 5-7 minutter. Tøm og tørk gulrøttene i 45-50 minutter.
Steg 2
I en bolle, rør inn muskat, krydderfedd, kardemomme, pepper, salt og sukker. Tilsett gulrøtter og rør grundig. Ha alt i sterilisert glass og dekk med lokk.
Trinn 3
Hell sennepsolje i en liten gryte, tilsett frø og legg den på svak varme. Når oljen røyker lett, fjern den straks fra ovnen, avkjøl litt i 4-5 minutter og hell i en sterilisert tallerken, lukk tett med lokk.
Trinn 4
Plasser krukken på et lyst sted i 15-17 dager, rist glasset grundig to ganger om dagen. Server gulrøtter som forrett eller pynt til kjøtt.
