Hjemmelagde koteletter kan kalles et symbol på et lykkelig familieliv. I et hus hvor uenighet og stadige krangel alltid hersker, vil ikke kona steke koteletter. Denne kjøttretten tilberedes bare for de nærmeste og kjære. Smørbrød er laget med koteletter, de er gode både kalde og varme, ethvert tilbehør er passende for dem. Men du kan ikke overraske noen med kjøtt- og løkskoteletter, så du bør lage Peking-koteletter eller brasilianske koteletter.
Peking koteletter
Ingredienser:
- 500 g svinekjøtt;
- 250 g reker;
- 1/2 kopp kjøttkraft;
- 8 tørkede sopp;
- 4 hermetiske kastanjer;
- 2 løk;
- 1 gafler med hvitkål;
- 4 ss. skjeer med soyasaus;
- 11/2 Art. skjeer av stivelse;
- 1 ts hakket ingefærrot, sesamolje;
- sherry, sukker, vegetabilsk olje.
Skrell rekene, hakk. Legg soppen i bløt i varmt vann. Hakk kastanjer på boks. Hakk løkene, bland med kjøttdeig, reker, kastanjer, ingefær, form koteletter.
Hakk kålen, legg halvparten på bunnen av kasserollen. Varm buljongen litt, fortynn stivelsen i den. Bland soyasaus og sukker hver for seg.
Dypp kotelettene i stivelse, stek i vegetabilsk olje, ha i en kjele sammen med restkål og sopp, hell over sausen, tilsett sherry, hell i sesamolje, sett på svak varme, kok opp, la det surre i en time.
Brasilianske koteletter
Ingredienser:
- 500 g svinekjøtt og storfekjøtt;
- 60 g brødsmuler;
- 20 g hakkede mandler;
- 10 skiver bacon;
- 10 svisker;
- 2 løk;
- 1 egg
- 1 st. en skje med krydder til kjøtt og ghee;
- salt, varm ketchup.
Soque svisker i vann, skrell løk, hugg, bland med kjøttdeig, mandler, brødsmuler, egg, krydder, salt.
Rull ut tortillaene, legg i midten av hver svisker, blind kantene, form pattiene, pakk inn baconskiver, spyd, sauté i ghee.
Hell varm ketchup over ferdige brasilianske koteletter før servering.
