Mange typer vegetabilsk olje selges i butikkene. De hyppigste gjestene på kjøkkenet vårt er solsikke og oliven. Det er imidlertid ikke lett å velge bare en flaske fra sorten som tilbys. Oljen er pakket i plast og glass, selges i små flasker og store bokser, og prisområdet for dette produktet er veldig bredt. Hva skal du velge? Alt avhenger av smak og preferanser, samt hva du har tenkt å lage mat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du elsker stekt mat, bør du vurdere å kjøpe deodorisert solsikke- eller olivenolje i store beholdere. Solsikkeolje er betydelig billigere, spesielt hvis du velger olje under butikkens eget merke. Raffinert olje kan lagres i lang tid, har ingen fremmed lukt og passer til noen retter. Det kan også legges til salater. Velg en flaske som er merket som konserveringsfri. Sørg for å sjekke utløpsdatoen og tettheten på emballasjen.
Steg 2
Uraffinert olje er uunnværlig for salater. Ofte selger supermarkeder uraffinert olivenolje fra Italia, Spania eller Hellas. Kaldpresset olje anses å være den mest nyttige. Se etter Extra virgin eller Olio Extra Vergine på etiketten. De dyreste alternativene er pakket i glassflasker, men ganske høy kvalitet på olje selges også i plast. Fargen på væsken i flasken kan variere fra dyp gul til olivengrønn. Ikke vær redd for sediment i bunnen - dette er en indikator på produktets naturlighet.
Trinn 3
En veldig viktig indikator for olivenolje er surheten. Det varierer fra 0% til 5%. Jo høyere syreprosent, jo lysere og mer syrlig smak har produktet.
Trinn 4
Hvis du er interessert i ekstra jomfru olivenolje, kan du besøke vinbutikker. Leverandører tar med produkter dit fra små gårder i Italia, Spania eller Frankrike. Dette er en skikkelig delikatesse som kan konsumeres pent, for eksempel ved å dyppe et stykke ferskt brød i det. Slik olje er betydelig dyrere enn det som selges i supermarkeder, men smaken er mye høyere.
Trinn 5
Velsmakende uraffinert kald solsikkeolje er best å finne på spesialmesser og helsekostbutikker. Et slikt produkt produseres av små gårder og selges ofte etter vekt. Den er tykkere enn vanlig og har en rik gulbrun farge. Kaldpresset solsikkeolje er uunnværlig for tilberedning av russisk mat.
