Ost er kjent for kalsiuminnholdet, som er viktig for sunne bein, hår, tenner og negler. Den største mengden finnes i den populære engelske cheddarosten, hvorav 100 gram gir menneskekroppen det daglige behovet for kalsium.
Bruksanvisning
Trinn 1
Cheddar fikk navnet sitt fra den engelske landsbyen Cheddar, hvor den først ble produsert. Denne osten har en gulaktig (eller elfenben) plaststruktur, som noen ganger er tonet med naturlige fargestoffer under produksjonsprosessen. Cheddar, laget av hel pasteurisert eller rå melk, har en nøtteaktig, litt skarp og syrlig smak.
Steg 2
Ernæringseksperter anser denne osten som den sunneste osten fordi den inneholder en høy konsentrasjon av viktige næringsstoffer - spesielt kalsium og protein. I tillegg reduserer cheddar risikoen for tannråte betydelig, da det stimulerer produksjonen av fersk spytt, som nøytraliserer tannskadelig syre. Den inneholder også et minimum av laktose, slik at personer med intoleranse overfor dette stoffet trygt kan bruke det. Det anbefales å ta med cheddar i det daglige kostholdet ditt - det er nyttig i alle former, det være seg ostesuppe eller ostesaus. Det anbefales imidlertid ikke for personer som lider av hodepine, da det inneholder tyramin, som sammentrekker blodårene.
Trinn 3
En av de mer populære cheddarettene er lasagne. For å tilberede det trenger du 125 g cheddar, 750 g kjøttdeig, 1 løk, 2 stilker selleri, 400 g hermetiske tomater, 3 ss mel, 375 g ferdige tørre lasagneark, 1 ss olivenolje og 2 ss tomatpuré. Du må også ta 1 ss provencalske urter, 1 ts sukker, 60 g smør og 750 ml melk.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 180 grader, og stek kjøttdeigen i olivenolje i en stor stekepanne. Etter steking i gjenværende olje, stek med finhakket løk og selleri, legg deretter kjøttdeigen i en panne, tilsett pasta, tomater, sukker og urter, kok opp, reduser varmen, dekk til og la det surre i 20 minutter. I smør, smeltet over svak varme, må du tilsette mel og steke det i et minutt, hvorpå blandingen fjernes fra varmen og helles gradvis med melk. Deretter må den settes tilbake på ovnen, kokes, får tykkelse og kokes i ytterligere 2 minutter. Ha 1/3 av kjøttsausen i en smurt ildfast gryte, legg ett lag med lasagneplater på toppen, hell 1/3 av melet og smørsausen over den, og gjenta forrige manipulasjon to ganger, dryss toppen av lasagnen med revet cheddar. Retten er bakt i ovnen i 25 minutter til den er gyldenbrun.
