Iskrem i italiensk stil er en fantastisk delikatesse som kan serveres til dessert. Selvfølgelig kan du kjøpe iskrem i butikken, men det er mye bedre å lage den selv. Selvlaget iskrem vil overraske hele familien og gjestene.
Ingredienser:
- Vanilje - ½ pod;
- Krem - 350 g;
- Eggeplommer - 8 stk;
- Pulverisert sukker - 100 g;
- Mørk sjokolade - 100 g;
- Tung krem - 400 g;
- Valnøtter - 75 g.
Forberedelse:
- Hell kremen i en kjele og ha på svak varme. Del vaniljestangen i to med en kniv. Tilsett vaniljestang og frø i kremen. Hvis det ikke er noen vanilje i denne formen, tilsett deretter fortynnet vanillin i kremen. Kok opp vaniljekremen. Fortsett å lage mat til kremen tykner. Det viktigste er ikke å glemme å røre.
- Pisk eggeplommene med meliset for å danne en lett og luftig blanding. Fjern frø og vaniljestang fra kokt krem. Hell krem i sukker-eggblandingen i en tynn strøm, visp kontinuerlig. Hell blandingen i en brannsikker bolle.
- Smelt deretter mørk sjokolade grundig i et vannbad. Varm opp 100 g tung fløte og bland med smeltet sjokolade. Tilsett gjenværende tung krem og rør.
- Legg bollen med vaniljekremen og eggblandingen i en beholder med varmt vann (ikke kokende). Pisk kontinuerlig til en tykk og luftig blanding er oppnådd. Tilsett smeltet sjokolade gradvis under omrøring. Du får en blank for iskrem.
- Hakk valnøttene. Tilsett halvparten av nøttene i den tilberedte isblandingen og rør.
- Plasser bollen med isen blank i kaldt vann og pisk igjen til den avkjøles helt. Hell i en tallerken eller tallerken og legg blandingen i fryseren. Noen ganger må du sjekke og røre blandingen til den fryser. For å gjøre dette, oppbevar den i fryseren i ca 4 timer.
- Fjern fra fryseren og legg i glassboller og pynt med de resterende valnøttene.
