En deilig luftig dessert laget av piskede proteiner, fløte, bær og frukt fikk navnet til ære for den berømte ballerina Anna Pavlova. Imidlertid bør ekte ballerinaer og alle som passer på helsen og figuren ikke misbruke det - delikatessen er ganske høy i kalorier. Men et lite stykke appetittvekkende kurvkake eller en porsjonert marengs med bær vil definitivt ikke skade deg. Forbered Pavlova til kveldste eller server det på festbordet - og nyt!
Det er nødvendig
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 ekorn;
- 100 g sukker;
- 1 ts stivelse;
- vanillin;
- 0,5 ts eddik;
- 300 ml tung krem;
- 2 poser vaniljesukker;
- Jordbær
- bjørnebær
- bringebær og druer til pynt.
- Kake "Pavlova":
- 3 ekorn;
- 150 g sukker;
- 1, 5 ts stivelse;
- vanillin;
- 1 ts eddik
- 300 ml tung krem;
- 2 poser vaniljesukker;
- 100 g sukker til sirup;
- 2 mandariner;
- 2 pærer;
- jordbær og druer;
- skall av en sitron;
- fersk mynte til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dessert kan porsjoneres - i form av marengskurver - eller ligner en stor kake med frukt. Prøv først å lage Pavlova-kaker. Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene og hell dem i en dyp bolle. For å få de beste hvite, må du fjerne eggene fra kjøleskapet på forhånd og aldri prøve å vispe helt ferske egg.
Steg 2
Pisk de hvite med en mikser eller visp til skarpe "topper" dukker opp. Hell gradvis halvparten av sukkeret i den bankede massen, og fortsett å male det til en homogen blank krem er dannet. Tilsett gjenværende sukker, stivelse, vanillin, eddik og pisk blandingen igjen - den skal bli fast. Ta deg god tid - høykvalitets piskede proteiner er nøkkelen til skjønnheten til den ferdige desserten.
Trinn 3
Linje et bakepapir med bakepapir og ordne de piskede eggehvitene i runde flatbunnkurver med felger. Plasser bakeplaten i midten av en ovn som er forvarmet til 150 grader. Stek i omtrent en time ved lav temperatur til den er lysebrun. Fjern marengsene fra papiret før de er avkjølt, ellers vil de klebe seg.
Trinn 4
Visp inn kraftig fløte med vaniljesukker. Plasser dem i midten av fullstendig avkjølte kurver. Skjær jordbær og store druer i to. Legg dem oppå kremen, tilsett blåbær, bjørnebær eller bringebær.
Trinn 5
Husk å tilberede en stor kurv med Pavlova-dessert til festbordet. Det ser veldig imponerende ut og vil gjøre et stort inntrykk på gjestene. Forbered proteinmassen i henhold til forrige oppskrift. Linje to bakeplater med bakepapir. Legg ut en stor sirkel med felger på en - den fremtidige fruktkurven. På den andre siden, bruk en konditorpose, og plant to bueformede håndtak.
Trinn 6
Legg bakeplaten i en varm ovn og stek i omtrent halvannen time. Kontroller beredskapen ved å fjerne bakeplaten med kurven forsiktig fra ovnen. Kantene skal tørke helt og få en beige fargetone, og bunnen skal forbli myk. Fjern emnene forsiktig og overfør dem til et fat.
Trinn 7
En stor kurv kan ikke bare fylles med bær, men også med frukt. Skrell og frø to pærer. Ha sukker og sitronskall i en kjele, tilsett 300 ml vann. Sett blandingen på fyr og varm til sukkeret er helt oppløst. Legg pærer i sirup og kok i ca 2 minutter, fjern dem og avkjøl. Skrell to mandariner, velg store og vakre jordbær og svarte druer.
Trinn 8
Visp inn 300 g vaniljesukkerkrem. Legg kremen i en kurv og legg frukten vakkert på toppen. Fest håndtakene på sidene av kurven med pisket krem. Kok sirupen i 10 minutter til den er gyldenbrun. Kjøl det litt og hell over frukten. Pynt med friske mynteblader.
