Denne grønnsakssalaten med ørret er ikke bare deilig, men også veldig sunn. Grønnsaker er rik på vitaminer, og selve ørreten er en kilde til gunstige Omega-3 flerumettede fettsyrer.
Det er nødvendig
- 125 g røkt ørret
- 5-6 poteter
- 1 løk
- Fersk persille
- 1 paprika
- 2 aspargesbøtter
- 3 reddiker
- 2 salatblader
- 1 ss olivenolje
- For tanking:
- 80 g naturlig yoghurt
- 1 ss olivenolje
- 1 ts soyasaus
- 1 ts vineddik
- Svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask poteter godt, skrell og kok i saltvann. Skjær de avkjølte potetene i skiver. Kok asparges i 5 minutter, avkjøl og hakk fint. Skjær halvparten av løken i terninger, den andre halvparten i halve ringer. Skjær reddikene og paprikaen i strimler.
Steg 2
Ha hakkede poteter, terninger av løk og persille i en bolle og hell 1 ss olivenolje der, bland og la stå.
Trinn 3
Vask salatbladene og legg dem på en tallerken. Bland en reddik, paprika, asparges og løkhalvringer i en bolle og fordel den over salaten.
Trinn 4
Å lage en bensinstasjon. Bland sammen yoghurt, olivenolje, soyasaus, eddik og pepper. Bland en tredjedel av dressingen med poteter og legg den på en tallerken på grønnsakene.
Trinn 5
Del ørreten i små biter for hånd og legg i en tallerken med salat. Hell den resterende dressingen over salaten. God appetitt!