Glasert ostemasse er en delikatesse som er kjent for mange siden barndommen. I dag kan den kjøpes i butikken. Imidlertid fraråder overflod av tilsetningsstoffer, vegetabilsk fett kjøpt ost smaken av barndommen. Et flott alternativ er å lage denne desserten med egne hender.
For å tilberede enkle glaserte ostesnacks hjemme, trenger du følgende produkter: 200 g cottage cheese, 100 g sjokolade, 50 g smør, 3 ss. l. kondensert melk. Det er bedre å ta cottage cheese med lite fett, tørr og smuldret. Fete ostemasse har en tendens til å være våtere og mykere, noe som gjør dem uegnet for tette underlag. Velg sjokolade med en naturlig sammensetning. En sjokoladestang med vegetabilsk fett etter smelting i glasur kan endres uten å bli gjenkjent for å smake, dessuten når den ikke ønsket konsistens. Du kan eksperimentere med typen sjokolade, for eksempel velge hvit. Bruk smør med noe fettinnhold, men fett er bedre. Kondensert melk erstatter sukker og gir desserten en behagelig ettersmak.
I stedet for kondensert melk kan du også bruke fløte med sukker.
Forbered frostingen først. Ta formene du vil spre ostemassen i. Det er best å bruke silikon, siden de ferdige ostemassen blir lette og uten skader fjernet fra dem. For denne mengden mat er fire muffinsformer nok. Bryt opp en sjokoladestang og hold i et vannbad til det er helt smeltet. Ta en kulinarisk børste og smør formene med det første sjokoladelaget, og kjøl deretter til det er solid. Når det stivner, smør igjen, og så videre 2-3 ganger. Dette vil danne et tett sjokoladelag. La formene ligge i kjøleskapet og begynn å lage den søte ostemassen.
Du trenger ikke å bruke form når du lager glaserte ostemasser. Bare form massen til ønsket form for hånd, langstrakt eller rund. Legg på en skje og hell over smeltet sjokolade på alle sider.
Oljen må først sitte ved romtemperatur for å mykne. Legg den sammen med ostemassen i en blenderbolle og bland godt. Du bør få en homogen masse uten klumper. Tilsett kondensert melk i den og visp igjen. Resultatet er en veldig tykk pasta. Hvis du vil myke det, tilsett litt mer kondensert melk eller litt fløte. Ordne ostemassen i formene slik at bunnen av fremtidige ostemassen viser seg å være flat. Pensle den med sjokolade flere ganger og avkjøl i 20 minutter. Etter det kan du forsiktig fjerne ostemassen fra formene og servere.
Dette er en enkel klassisk oppskrift på hvit ostemasse, som du kan diversifisere hvis du ønsker det. Du kan lage fyllsjokoladen ved å tilsette instant kakaopulver eller sjokoladeflis til den. Du kan legge til valmuefrø eller nøttesmuler, kokosflak, pulverkaffe. Ostekaker kan også gjøres fruktige ved å tilsette syltetøy eller bær i ostemassen. Du kan bruke din egen glasur i stedet for en kjøpt sjokoladebar. For å gjøre dette, smelt 5 ss. l. uoppløselig kakaopulver, et halvt glass sukker, 3 ss. l. melk og 50 g smør. Sjokolademassen begynner å få ønsket konsistens når den avkjøles.
