Det er vanskelig å forestille seg høsten uten en duftende soppsuppe. Suppe-potetmos fra skogens gaver med krutonger har enhver sjanse til å bli, kanskje, den beste avslutningen på en vanskelig og kjølig høstdag. Denne retten serveres på de beste restaurantene i verden, men den smaker utvilsomt best hjemme når du nyter smaken og aromaen i en nær, eller ikke slik, familiekrets.
Regler og nyanser for å lage sopppuré suppe
Den myke, nesten kremete teksturen til denne suppen, sammen med porøse biter av ristet brød, får hjertet til å slå raskere selv i den mest sofistikerte gourmeten. I riktig oppskrift på sopppuré suppe er det ingen krem og salt brukes til et minimum. Retten skal ikke bli 100% puré etter bruk av blenderen. Små biter av sopp skal være igjen i den. Endelig er hovedhemmeligheten. Alle hemmelighetene er kjent, det er på tide å begynne å lage mat.
Ingredienser til kremet soppsuppe med krutonger
Merk at det er salt i oppskriften. Imidlertid vil vi ikke legge det direkte til suppen. Salt er nødvendig for å lage krutonger, og det er det du må gjøre først.
Hvordan lage soppsuppe med krutonger: en trinnvis oppskrift
For å lage krutonger, smelt smøret i en skillet og skjær brødet i terninger. Dypp hvert stykke i smeltet smør, deretter salt.
Forvarm ovnen til 150 ° C, legg brødet på et bakeplate og la det tørke i 25-30 minutter. Hvis krutongene ikke er faste nok, kan du øke tiden de er i ovnen.
Ta en tungbunns gryte og varm olivenoljen i den over litt over middels varme. Skjær løken i små biter, ha i olje og surr, rør hele tiden i ca 5-8 minutter. Løken skal ikke bli brun, men gjennomsiktig. Legg et fedd hvitløk som går gjennom en presse i en kjele, og fortsett å varme i ikke mer enn 2-3 minutter. Det er viktig at
Det er på tide å redusere varmen til middels og kutte soppen i tykke skiver. Bland dem med tørket sopp og legg i en kjele med løk og hvitløk. Bland alt og hold fyr på i ca 7-9 minutter. Soppen skal være myk.
Hell i vegetabilsk buljong. Du kan bruke vanlig vann i stedet. Tilsett varme og vent til det koker. Reduser den deretter til middels og fortsett å lage mat i ca 5 minutter.
I en separat bolle kombinerer du melk, mel og vegetabilsk olje. Tilsett denne blandingen i suppen, rør alt raskt med en visp eller skje slik at det ikke er klumper igjen. Ha på fyr til suppen begynner å tykne. Dette tar vanligvis omtrent 5 minutter.
Pureer suppen med en blender på lav hastighet i 15 sekunder. Du trenger ikke å gjøre dette lenger, siden hele soppbiter skal være igjen i retten. Nå er det på tide å pepre og salt soppsuppen. Til slutt, legg til en klype muskat i retten. Server suppen varm, og sørg for å fylle hver tallerken med sprø krutonger. Hvis du ønsker det, kan du strø suppen med hakkede urter.
