Soppsesongen begynner veldig snart. Husk å hengi familien din i sommer med sunne og næringsrike måltider laget med fersk sopp.
Det er nødvendig
- - 500 ml melk;
- - 400 g ferske porcini sopp;
- - 30 g smør;
- - 1 STK. pære;
- - 1 STK. søt pepper;
- - 100 g ferske grønne løk;
- - 2 stk. et fedd hvitløk;
- - 40 g premium mel;
- - 300 ml grønnsaks- eller løkbuljong;
- - 20 g persille;
- - 20 g dillgrønnsaker;
- - 5 g sort malt pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask løken i kaldt vann, skrell og hakk fint. Vask og skrell frøene og stilkene av pepper. Bruk en skarp kniv til å kutte paprikaene i tynne kvartringer. Forvarm en stekepanne godt, smelt smøret på den og stek løken i den til den er gyldenbrun. Hakk hvitløk og tilsett i løken. Tilsett paprika i løken og saut til de er møre.
Steg 2
Skyll soppen godt, skjær i 2-3 cm biter og tilsett i en stekepanne med grønnsaker. Stek alt, rør hele tiden i 7-8 minutter, tilsett gradvis mel. Hell over buljongen og fjern fra ovnen.
Trinn 3
Sett den litt avkjølte blandingen tilbake på komfyren og kok opp. La blandingen småkoke i 3-4 minutter, og tilsett deretter melken gradvis. Rør hele tiden med en trespatel. Tilsett urter, salt og la koke i ytterligere 10 minutter. Klar suppe kan serveres pyntet med urter.
