Ostekake, aka ostepai, har blitt populær hos oss relativt nylig. Det viktigste i denne delikate desserten er den vellykkede kombinasjonen av en bunn av deig og ost. Prøv en forenklet variant av den klassiske ostekaken, supplert med modne og smakfulle jordbær.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 250 g mel;
- - 75 g sukker;
- - 120 g smør;
- - en klype salt.
- For fylling:
- - 500 g jordbær;
- - 3 egg;
- - 100 g smør;
- - 750 g fettfattig cottage cheese;
- - 200 g sukker;
- - 200 g rømme;
- - 75 g semulegryn;
- - 3 egg;
- - 4 ss. l. cognac;
- - en pose med vanillin;
- - en pose bakepulver;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en deig. For å gjøre dette, bland mel og sukker. Tilsett smør i denne blandingen. Tidligere må den holdes ved romtemperatur i omtrent en halv time, slik at den mykner og deretter lett blandes med resten av ingrediensene.
Steg 2
Tilsett massen et par ss varmt vann, en klype salt og bland alt. Rull deigen til en ball og legg den i kjøleskap med en halv time.
Trinn 3
Lag ostemasse. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra det hvite. Visp sukker og smør. Tilsett vanillin, eggeplommer og konjakk i den resulterende massen. Bland alt. I stedet for konjakk kan du bruke rom.
Trinn 4
Bland semulegryn og bakepulver hver for seg. Legg dem til den tidligere oppnådde blandingen og bland alt. Introduser cottage cheese banket med rømme der. Bland alt til det er glatt.
Trinn 5
Pisk eggehvitene til et godt skum, tilsett dem en klype salt. Tilsett proteinblandingen i ostemassen.
Trinn 6
Smør en bakebolle med smør. Fjern deigen fra fryseren og kjevle den ut med en kjevle. Hell deigen i formen og lag sidene.
Trinn 7
Vask jordbærene og skjær dem i kiler. Fordel bærene forsiktig på deigen og topp med et lag ostemassekrem.
Trinn 8
Legg ostekaken med jordbær i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Etter 35-40 minutter, dekk til desserten med folie og la stå i denne formen i ytterligere 10 minutter. I dette tilfellet må ovnen være slått av. I løpet av denne tiden vil ostekaken bli perfekt.
Trinn 9
Dryss melis på jordbær-ostekaken, avkjøl litt og server.
