Curd eclairs er ganske enkle å forberede. Basen kan tilberedes på forhånd, og fyllet kan tilberedes før servering. En slik godbit vil glede gjestene.
Det er nødvendig
- - bakepapir;
- - pergament;
- For testen:
- - smør 50 g;
- - vann 100 ml;
- - mel 60 g;
- - kakao 3 ss. skjeer;
- - salt 1 klype;
- - sukker 1 ss. skjeen;
- - kyllingegg 2 stk.;
- For fylling:
- - fettfri cottage cheese 200 g;
- - kondensert melk 4-5 ss. skjeer;
- Til dekorasjon:
- - melis;
- - mynte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel med kakao og rør til det er glatt. Skjær smøret i skiver, ha dem i en liten gryte, tilsett vann, sukker og salt. Kok blandingen, tilsett melet og rør blandingen kontinuerlig med en trespatel til det dannes en klump deig. Fjern den fra varmen og avkjøl.
Steg 2
Pisk ett egg med en gaffel. Når deigen er avkjølt, setter du egget forsiktig inn i det og blander grundig. Pisk deretter det andre egget og tilsett deigen på samme måte. Det skal ikke vise seg flytende, men heller ikke tykt.
Trinn 3
Dekk bakepapiret med pergament. Legg deigen i støt som ikke er mer enn 4 cm i diameter på et bakepapir med en kokesprøyte. Stek de første 10 minuttene på 220 grader, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 20 minutter. La eclairene stå i ovnen til de avkjøles helt.
Trinn 4
For fyllingen, gni ostemassen gjennom en sil og bland med kondensert melk. Fyll de avkjølte eclairs med fyllet ved hjelp av en kokesprøyte. Server med myntekvister og melis.
