Pulkogi er en koreansk mat. Det betyr "flammende kjøtt" i oversettelse. Tradisjonelt tilberedt med kalv eller biff.
Det er nødvendig
- - oksemasse, 350 g;
- - hvitløk, 2 fedd;
- - løk, 1 stk.
- - Dungan pepper 1 stk.
- - soyasaus, 60 ml;
- - søt chili, 1 ss. skjeen;
- - granateplesaus, 1 ts;
- - ingefær, 2 ts;
- - sesamolje 1 ss. skjeen;
- - salatblader, 8 stk.;
- - grønne løk, 8 fjær;
- - vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedning av marinaden. Kombiner soyasaus, sesamolje, honning, riseddik, paprika og granateplesaus. Klem ut hvitløken og rasp den ferske ingefæren fint. Marinaden skal være søtsur-salt og litt krydret.
Steg 2
Skyll biffen under kaldt vann, tørk med et tørkepapir og skjær i tynne skiver. Slå hver skive med en hammer gjennom foliefilmen for ikke å bryte fiberenes integritet. Dypp biffen i marinaden, bland godt og la stå i 1-2 timer.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje og legg ut biffskivene for å steke. Tilsett grovhakket paprika og løk. Stek biffen i ca 7 minutter, til marinaden er fullstendig fordampet. Kjøttet skal være mykt.
Trinn 4
Pakk hver skive kjøtt i salat og pynt med grønn løk. God appetitt!
