Mastava er en tradisjonell usbekisk rett, som ofte spises ikke bare ved lunsjtid, men også til frokost om morgenen. På grunn av mettheten og tilstedeværelsen av ris i sammensetningen, kalles denne suppen også "flytende pilaf".
Det er nødvendig
- -500 g kjøtt (lam, storfekjøtt)
- -2 hvite løk
- -1 gulrøtter
- -2 poteter
- -1 liten kålrot
- -3 tomater
- -0,5 Art. ris
- -bunke dill
- -vegetabilsk olje
- -2 l vann
- -0,5 Art. ostemelk
- - krydder (salt, pepperkorn, nellik)
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet, frigjør det fra film og vener og skjær i små porsjoner. Vask og skrell grønnsakene, hakk dem fint - løk - i halve ringer, kålrot, poteter og gulrøtter - i terninger.
Steg 2
Vask tomatene og hakk dem i kiler. Hvis du ønsker det, fjerner du skallet fra dem, for dette, kryss av skallet ovenfra og hell over med kokende vann, og tapp kokevannet etter noen minutter og dypp tomatene i isvann.
Trinn 3
Vask dill og hakk fint, skyll risen. I en bolle med tykk bunn (det er bedre å ta en kjele) varm solsikkeoljen og stek kjøttet på den til den er gyldenbrun, tilsett deretter løk, kålrot og gulrøtter og stek i 4-5 minutter til, uten å glemme å røre innholdet i kjelen.
Trinn 4
Tilsett tomatene og kok i 3-4 minutter til. Hell varmt vann over kjøttet og grønnsakene, kok, fjern det resulterende skummet og legg poteter og ris i suppen. Stek i 25 minutter. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett krydder - pepperkorn og nellik og salt. Krydre suppen med yoghurt og urter under servering.
