Mastava er en nasjonal usbekisk rett. Mastava er vanligvis laget av lammeribbe og fileter med grønnsaker. Denne suppen viser seg å være veldig tilfredsstillende, tykk og rik. Denne suppen smaker som pilaf, og ingrediensene er nesten de samme som i pilaf.
Det er nødvendig
- - kaldt rennende vann - 2 liter;
- - lam - 300 gram;
- - løk - 2 hoder;
- - ferske gulrøtter - 1 stk;
- - tomater - 3 stykker (de kan erstattes med tomatpuré);
- - poteter - 3 stykker;
- - langkornet ris - 100 gram;
- - fett til steking;
- - laurbærblad - 2-3 blader;
- - favorittkrydder og friske urter;
- - rømme (kefir, yoghurt) etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp fettet i en kjele eller i en tykkvegget gryte. Skyll lammet godt og skjær i terninger. Stek lammestykkene til de er gyldenbrune.
Steg 2
Skyll, skrell og skjær løk i halve ringer, gulrøtter i terninger, tilsett dem i en kasserolle med lam og fortsett å steke i 10 minutter, rør av og til. Hakk tomatene og ha i potten også.
Trinn 3
Vask og skrell poteter, kutt i terninger. Sorter risen og skyll godt. Ha i en gryte med kjøtt, dryss med krydder etter smak.
Trinn 4
Hell kokende vann over kjøttet og grønnsakene, tilsett laurbærbladet. Kok suppen til potetene og risen er ferdigkokt. Fjern eventuelt skummet med en skje med skje under tilberedningen.
Trinn 5
Etter at Mastava er fullstendig kokt, fjern pannen fra varmen og la suppen trekke under lukket lokk i ca 20 minutter. Server Mastava varm, hvis du ønsker det, kan du tilsette rømme (kefir, yoghurt), dekorere med urter.
