Kål er dronningen av grønnsakshager. Den er beriket med mineraler, vitaminer, karbohydrater og fiber som kroppen trenger. Denne grønnsaken regnes som et utmerket matprodukt i alle former: fersk, syltet, kokt og selvfølgelig stuet. Rå, det er en utmerket kilde til vitaminer og fiber. Og det er så mange matlagingsalternativer, for eksempel stekt kål at alle absolutt vil hente en oppskrift etter deres smak.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- 500 g svinekjøtt eller oksemasse;
- 2 store løk;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 400g surkål;
- 800 g fersk hvitkål;
- 4 sek. l tomatpuré eller 5 friske tomater;
- 4 laurbærblad;
- 2-3 ss solsikkeolje;
- salt
- svart pepper
- krydder etter smak.
- For den andre oppskriften:
- 600 g kyllingbrystfilet;
- 2 store løk;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 1 kg rosenkål;
- en haug med fersk persille;
- 5-6 friske tomater;
- 2 laurbærblad;
- 4 ss solsikkeolje;
- salt
- svart pepper
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift 1. "Rustikk lapskaus med kjøtt". Skrell løken, vask og skjær i terninger. Skrell gulrøttene og rasp dem på et grovt rivjern. Vask kålhodet grundig i rennende vann, tørk med en serviett og hakk i tynne strimler.
Steg 2
Skjær kjøttet i mellomstore firkanter. Skyll surkålen litt, klem.
Trinn 3
Varm opp en dyp stekepanne eller kasserolle, tilsett olje og legg løk der. Stek den til den er gyldenbrun. Når løken skifter farge og blir mykere, tilsett raspede gulrøtter i den og la den surre til den er halvkokt.
Trinn 4
Tilsett deretter kjøttet i stekepannen. Sett ilden på maksimum og rør kontinuerlig, stek blandingen i ca 7 minutter.
Trinn 5
Senk deretter varmen til nesten minimum og legg surkål i en kjele. Bland alt godt og la det surre i 20 minutter. Tilsett deretter fersk kål og bland godt igjen.
Trinn 6
Krydre med salt, pepper, krydder etter eget ønske. Sett til å småkoke på et lite lys i 1, 5-2 timer. Tilsett hakket tomat eller tomatpuré, laurbærblad 20 minutter før du steker. Så snart kålen er klar, slå av varmen og la den brygge i ytterligere 15-20 minutter i en stekepanne lukket med lokk. Kålen viser seg å være veldig øm, saftig og viktigst sunn. Denne retten passer godt sammen med poteter til en sideskål.
Trinn 7
Oppskrift 2. Stevede rosenkål med kyllingbryst Skyll kyllingbrystene grundig. Skjær over kornet i små strimler.
Trinn 8
Skrell, vask og tøm kålen. Skrell løken, vask og skjær i halve ringer. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Skjær tomatene i små biter.
Trinn 9
Hell olje i en stekepanne, tilsett kylling, salt, tilsett litt karri og stek til den er gyldenbrun. Sett deretter på en egen tallerken.
Trinn 10
I oljen som er igjen etter steking av kyllingen, legg først løken og la den surre til den er gyldenbrun, det viktigste er ikke å la den brenne. Tilsett deretter gulrøttene og la småkoke i ytterligere 5 minutter. Deretter tomatene, bland alt godt og hold fyr på i noen minutter. Legg de sauterte grønnsakene på en egen tallerken.
Trinn 11
Ta en ren stekepanne, tilsett olje og kål. Stek den litt, ca 5-7 minutter. Salt, pepper, tilsett krydder. Hold det på i 5 minutter.
Trinn 12
Legg brystene i kålen først, deretter grønnsakene. Bland alt godt, tilsett 100 ml vann. Lukk lokket tett og la det surre på den minste flammen i 35-40 minutter. 10 minutter før matlaging, åpne lokket og tilsett laurbærblader og hakkede urter.
Trinn 13
Legg den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, tilsett sidefatet og pynt med en kvist friske urter. Retten smaker deilig. Selv den kresne, som ikke foretrekker noen form for kål, vil behage.
Trinn 14
Det er også verdt å merke seg at denne typen kål overgår andre varianter når det gjelder mengden vitaminer. Derfor er det veldig nyttig. God appetitt!
