Borsch er en av de mest berømte ukrainske rettene. Den har mange varianter - den tilberedes med svinekjøtt, biff og til og med fisk. Prøv den uvanlige og deilige versjonen med grønnsaker - mais og paprika.
Det er nødvendig
-
- 500 g kjøtt på beinet;
- 2 løk;
- 1 middels gulrot;
- 1 liten bete;
- 1 paprika;
- 200 g kål;
- 2 tomater;
- 1 potet;
- 50 g mais;
- persillerot;
- tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- Laurbærblad;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok buljongen. For å gjøre dette, legg et stykke biff på beinet i en gryte med kaldt vann. Tilsett også løk og persillerot, skrelt og kuttet i to, salt og legg laurbærbladet. Kok buljongen i 2 timer, skum av skummet med jevne mellomrom. Etter tilberedning, sil væsken for å gjøre buljongen klar.
Steg 2
Skjær kjøttet av beinet og hakk fint. Hakk løken og stek den i vegetabilsk olje i 3-4 minutter. I stedet for smør kan du bruke baconstykker, som vil gi borsjten en ekstra ukrainsk smak. Skjær gulrøttene i strimler og tilsett i løken. Etter et par minutter, tilsett terninger med terninger, og deretter paprika i form av tynne strimler. Forsikre deg om at grønnsakene ikke brenner. Skåld tomaten med kokende vann og fjern skinnet fra den. Hakk og legg sammen med grønnsaker. Krydre med salt, kok i mer enn 3 minutter, og fjern det fra varmen.
Trinn 3
Hakk fersk kål. Kok buljongen og legg kål, tidligere stekte grønnsaker og mais i den. Du kan også tilsette rå poteter i terninger hvis du vil. Kok suppen, dekket, i minst 10-15 minutter, til potetene er møre. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket biff som er til overs fra kokingen av buljongen. Prøv suppen, tilsett tomatpuré eller litt sitronsaft om nødvendig for syre og rikdom.
Trinn 4
Hell den ferdige suppen i boller ikke umiddelbart, la den stå i 15-20 minutter under et lokk på en fortsatt varm komfyr. Server borsjten med fersk rømme og hakkede urter. Det beste brødet for en slik suppe vil være Borodino eller spesialbakte smultringer, revet med salt og hvitløk. I tillegg kan du spre bacon med urter eller sennep på brød og spise en matbit med borscht.
