Kyllingretter er ofte inkludert i både hverdags- og høytidsmenyer. Smaken av fuglekjøttet har blitt vanlig for oss. Men du kan legge til krydder og originalitet i en vanlig tallerken. Stek for eksempel kyllingfilet i bakepapir eller server kyllinggryte med sjokoladesaus.
Det er nødvendig
-
- For kyllingen i konvolutten:
- - 2 kyllingbryst
- - 2 løk;
- - 1 rød og grønn paprika hver;
- - 1 stilk selleri;
- - 4 fedd hvitløk;
- - 250 g ost;
- - 6 ss. oliven olje;
- - 2 ts oregano;
- - salt
- malt svart pepper etter smak.
- For kylling i sjokoladesaus:
- - 1 kylling
- - 250 ml kyllingbuljong;
- - 3 tomater;
- - 1 løk
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 chili pepper
- - 50 g mandler;
- - 50 g svart 70% sjokolade;
- - 1 ts malt koriander;
- - 1 ts hvetemel;
- - 2 ss. vegetabilsk olje;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kylling i konvolutt
Vask kyllingbrystene, tørk på et kjøkkenhåndkle, fjern bein. Hakk kyllingfilet i store biter. Ha i en bolle, hell over 1 ss. uraffinert olivenolje. Krydre med salt, pepper og rør. La kyllingen marinere i 10-20 minutter.
Steg 2
Skrell og vask grønnsaker. Hakk løk og selleristengel fint. Skjær de røde og grønne paprikaene i halve ringer. Hakk hvitløken fint. Varm litt olivenolje i en skillet og lagre grønnsaker til de er møre.
Trinn 3
Stek den marinerte kyllingfilet på alle sider til den er gyldenbrun i olivenolje. Skjær osten (feta, cephalotiri, cephalograviera) i terninger med en side på 1,5 cm. Varm opp ovnen til 180 ° C. Del de stekte grønnsakene og kyllingen i 4 like store deler. Forbered 4 ark bakepapir.
Trinn 4
Legg kyllingbrystbitene på bakepapir, dryss med oregano på toppen og legg grønnsaker, osterninger. Brett kantene på papiret til en konvolutt.
Trinn 5
Smør et bakeplate og legg kyllingkonvoluttene oppå det. Dryss dem med vann på toppen og sett dem i ovnen i en halv time. Kyllingkjøttet skal være mørt og mykt.
Trinn 6
Kylling i sjokoladesaus
Vask kyllingen, tørk med tørkepapir og skjær i porsjoner. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken. Skrell chilien og hakk fint. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet. Skjær deretter i 4 stykker og fjern frøene. Skjær massen i terninger. Mal mandlene til mel, rasp sjokoladen på et grovt rivjern.
Trinn 7
Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek kyllingen på alle sider i 5 minutter. Overfør kyllingen til en bolle. Ha pepper, hvitløk og løk i samme skillet og surr i 2 minutter. Ha kyllingbitene tilbake i grønnsakene, tilsett buljongen og la det surre på middels varme i omtrent en halv time.
Trinn 8
Fjern kyllingen og legg den på et fat. Kombiner mandler, mel og tomater. Krydre med salt, tilsett koriander og rør. Tilsett blandingen i grønnsakspannen, rør og la koke i 5 minutter. Tilsett deretter sjokolade, fjern den fra varmen og visp sausen. Hell varm sjokoladesaus over kyllingen.
