Zrazy fra poteter med lever er en tallerken med en interessant smak. Det er ikke vanskelig å tilberede zrazy, men smaken av disse potetkotelettene med leverfylling er rett og slett fantastisk.
Ingredienser:
- Okselever - 500 g;
- Stort egg - 1 stk;
- Unge poteter - 500 g;
- Smør - 50 g;
- Liten løk (kålrot) - 2 stk;
- Brødsmuler - 2 ss;
- Salt og pepper etter smak;
- Solsikkeolje.
Forberedelse:
- Du må begynne å lage mat med en gang ved å koke poteter. Den må vaskes og kokes, uten å fjerne skallet, i kaldt vann, som skal være litt saltet. Så snart potetene er kokt, fjern dem fra vannet, avkjøl og skrell dem.
- Etter det blir poteter, som fortsatt skal være varme, bearbeidet i kjøttkvern eller hakket ved hjelp av en kjøkkenprosessor, blender. Tilsett ett stort egg i den resulterende hakkede poteten. Rør den resulterende puréen, salt og dryss over pepper.
- Biffleveren må skylles grundig og skjæres i små biter. Det er bedre å steke biffleveren i smør for å gjøre den mer øm.
- Rull den ferdige leveren gjennom kjøttkvern (blender eller kjøkkenprosessor).
- Tilbered løkene, skrell dem av, hakk fint og stek i lav hastighet til de blir gyldenbrune. Tilsett rødløk i hakket lever og bland alt godt. Du kan legge til favorittkrydder i hakket lever.
- Små kaker bør lages av hakket poteter. Spred leveren hakket biff på toppen av tortillaene. Fyll kantene på de utstoppede kakene og form avlange, til og med sprø.
- Dypp de resulterende kotelettene i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på skorpene.
