Det er mange oppskrifter for å spare tid og samtidig skape en virkelig tilfredsstillende og ikke helt kjent rett for en rekke hverdagsmenyer. For eksempel kan du lage noe deilig med fisk til middag, men fra ganske vanlige produkter.
Det er nødvendig
- For fisk under "pelsjakken":
- - 1 kg sløyd pollock
- - 3 gulrøtter og 3 løk;
- - 160 g 25% rømme;
- - 120 g mel;
- - 1/3 ts malt svart pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For fisk på fransk:
- - 800 g laks eller rød ørret;
- - 600 ml 2,5% melk;
- - 60 g mel;
- - 50 g smør;
- - 1/3 ts hver muskat, hvit pepper og merian;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For kjøttbollene:
- - 700 g hake eller torskfilet;
- - 300 g kveitefilet;
- - 300 ml naturlig yoghurt;
- - 1 agurk
- - 80 g smør;
- - 30 g persille;
- - 25 g dill;
- - hel sitronskall;
- - en klype rød pepper;
- - salt;
- - olivenolje til steking + 60 ml til sausen;
- For fisk i en omelett:
- - 600 g sløyd lodde;
- - 2 løk;
- - 2 store kyllingegg eller 3 mellomstore;
- - 120 ml melk;
- - 50 g mel;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fisk under "pelsjakken"
Skyll pollocken godt og tørk med et tørkepapir. Skjær den over i små, omtrent like store biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell og hakk løken i tynne halvringer.
Steg 2
Pepper og salt melet. Dypp fisken i den og stek raskt over høy varme til den er gyldenbrun. Overfør bitene til en tykkvegget gryte, kjele eller hane, dekk jevnt med grønnsaker. Salt rømme og beleg pelsen grundig.
Trinn 3
Sett oppvasken på høy varme, la innholdet koke, og senk deretter temperaturen og la den surre i omtrent en halv time under et tett lokk.
Trinn 4
Fisk på fransk
Skill fiskfiletene fra ryggraden, bein og skinn og skjær i terninger. Strøk en liten ovnfast form med vegetabilsk olje og legg laksen / ørreten i den. Dryss den med salt, pepper og merian.
Trinn 5
Legg en klump smør i en oppvarmende gryte og smelt. Hell mel der og stek det til en lysebrun nyanse er oppnådd. Forsikre deg om at det ikke er klumper, og rør hele tiden rundt den tykke massen.
Trinn 6
Varm opp melken og hell den forsiktig i en kjele, rør den kontinuerlig inn med en visp eller trespatel. La sausen tykne, ta den ut av ovnen og smak til med salt og muskat.
Trinn 7
Hell sausen over fisken og legg retten i den forvarmede ovnen på 180oC. Kok retten i 15-20 minutter.
Trinn 8
Fisk kjøttboller
Skrell skallet fra agurken og rasp det fint, hakk dill. Kombiner alt i en kopp, tilsett yoghurt, litt salt og visp. Stram beholderen med plastfolie og sett den i kjøleskapet foreløpig.
Trinn 9
Undersøk begge typer fileter for små bein, fjern dem. Rull fisken gjennom kjøttkvernen og rør med revet skall, hakket persille, litt salt og rød pepper.
Trinn 10
Lag små kaker av kjøttdeig, legg en kube med smør i midten av hver og form kjøttkakene som ikke er mer enn 3 cm i diameter. Legg et bakepapir med pergament, olje og legg ut kulene. Stek dem i 3-5 minutter ved 200oC og server med sausen du tilberedte tidligere.
Trinn 11
Fisk i en omelett
Mal fiskekroppene med salt, brød i mel og stek i vegetabilsk olje til de er halvkokte (1-2 minutter). Fordel de brune kroppene i en jekk på et bakepapir eller en bakebolle.
Trinn 12
Skrell løkene, skjær i ringer og fordel den over fisken. Rist egg med melk og to klyper salt og topp med lodde. Legg maten i ovnen i 15-20 minutter ved 180oC.
