Reker er en av de deiligste marine liv. Du kan bare lage dem og spise dem, ha det gøy, eller du kan lage noe mer interessant. For eksempel pasta med reker og rødvinssaus.
Det er nødvendig
-
- For rekepasta:
- Meksikanske reker - 500 g;
- pasta - 300 g;
- fersk agurk - 200 g;
- hakkede grønne løk;
- kapers - 2 ss
- For rødvinssaus:
- rødvineddik - 4 ss;
- oregano - 1 ts;
- hvitløk - 1 fedd;
- malt rød pepper - 1 ts;
- olivenolje - 1/2 kopp;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg riktig reke. Ikke alle reker i supermarkedet kan være deilig. Det er bedre å kjøpe reker etter vekt, for i forseglede pakker ser du kanskje ikke en gang hva du kjøper. Ta en nærmere titt på rekene - hvis de er ødelagte, limt sammen, hvis det er for mye is på dem, er rekene frosne dårlig.
Steg 2
Kok rekene ordentlig. Skyll rekene under rennende vann. Hell vann i en kasserolle, slik at vannet senere dekker all reken. Legg en kasserolle på et bål og kok vannet. Tilsett salt, krydder etter smak, et fedd hvitløk og noen teskjeer sitronsaft. Tilsett reker i vann. Husk at små reker koker raskere enn store, og ferske koker raskere enn frosne. I gjennomsnitt vil dette ta 3 til 8 minutter.
Trinn 3
Fjern den ferdige reken med en skje, skyll under kaldt vann, skrell. Du kan bruke vannet fra rekene for eksempel til å lage pasta. Kok pastaen i dette vannet, kast i et dørslag, skyll, bland pastaen med ferdig reker. Tilsett agurk, løk, kapers og rød pepper i pastaen.
Trinn 4
Lag rekesaus. For å gjøre dette, kombiner eddik, hvitløk, oregano, pepper, olivenolje, salt og pepper i en blender. Hell pasta og reker med denne sausen, rist godt for å blande alt. Dekk fatet med lokk og avkjøl i et par timer. Denne retten serveres kald, drysset med urter.
