Pizza er hjørnesteinen i italiensk matlaging. Hun er populær i mange land ikke mindre enn i sitt historiske hjemland. Det er mange varianter av det, men en av de mest ekstraordinære er sjømatpizzaen. For eksempel med reker.
Det er nødvendig å umiddelbart reservere at ost er en integrert del av noen av de mange pizzaoppskriftene. Det skal være mye av det.
Det er to hovedoppskrifter på rekepizza. For å tilberede den mest enkle trenger du 250 g ferdig deig, 200 g reker, 100 g hard ost, 150 g mozzarella, 400 g hermetiske tomater, 2 ts. sukker, 1 løk, 3-4 ss. l. raffinert olivenolje, noen grønne løk, salt og krydder etter smak.
Først må du forberede produkter for fremtidig pizza: skjær løk i ringer og hakk tomat på boks med en blender eller mikser. Stek deretter den hakkede løken i olivenolje til den er gyldenbrun, tilsett tomatmasse, krydder, salt til den og la den surre over svak varme i ikke mer enn 10 minutter. På slutten bør sukker og grønn løk tilsettes den fremtidige sausen.
En karakteristisk sauselukt kan tjene som en guide til tomatmassens beredskap.
Deretter må du koke den frosne reken i henhold til instruksjonene på pakken, kutte mozzarellaen i tynne skiver og raspe hardosten.
Deigen skal rulles ut til en tykkelse på 0,5 cm, legges i en form dekket med pergament og sendes til ovnen i ca 10 minutter. Den resulterende skorpen skal smøres med saus, legg rekene på den og dryss med to varianter av ost. Da må pizzaen sendes tilbake til ovnen. Steketiden skal være 10 minutter ved 220 ° C.
Det er en litt mer kompleks rekepizzauppskrift. Pizza tilberedt med den viser seg å være krydret og krydret, det tar mer tid å lage mat, men resultatet er verdt innsatsen.
For en krydret pizza med reker trenger du 0,5 kg premium hvetemel, 5 store egg, 1 glass varm melk, 25 g sukker, 50 g gjær, 100 g bakemargarin, 300 g rekefilet, 250 g med varm ost, 1 løk, ketchup, 2 ss. l. olivenolje, friske urter og salt etter smak.
Begynnelsen er å forberede deigen til den fremtidige pizzaen. I en beholder må du kombinere 3 piskede egg, sukker, ferdig gjennomvåt gjær, salt, varm melk og lett smeltet margarin. Bland blandingen godt, bland med mel, elt deigen og legg den på et varmt sted. Etter halvannen time må du knede den igjen, rulle ut en tynn kake fra den og smøre den med ketchup.
Deretter må du steke rekene i olivenolje med tilsetning av krydder og salt og ha på den tilberedte pizzabunnen. På dem må du legge løk kuttet i tynne ringer, finhakket greener og dryss med revet ost. Slå til slutt de resterende 2 eggene og hell dem over pizzaen.
Den samme pizzaen kan tilberedes med tilsetning av hermetiske ananas. Men i dette tilfellet skal det ikke dekkes med en eggeblanding.
Legg emnet på et smurt bakeplate eller margarin og stek i en varm oppvarmet ovn i ca 40 minutter. Den anbefalte temperaturen er 180 ° C.
Pizza skal serveres moderat varm, men på ingen måte varm, siden osten avkjøles lenge og det er sjanse for skålding.
