Soufflé med fersken og bananer er en virkelig glede for både voksne og barn. Souffléen har en uforglemmelig smak og deilig aroma, takket være fersken og bananer. Det vil ikke være synd å legge det til og med på festbordet.
Det er nødvendig
- - 147-155 ml melk;
- - 95-110 ml tung krem;
- - 2 ferske ferskener
- - 1 stor banan
- - 3 egg;
- - 110 g brunt sukker;
- - 15-22 ml sitronsaft;
- - salt;
- - 115-125 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rør melk og fløte i en kjele, legg på komfyren, kok opp og fjern den fra varmen. Bruk en blender til å male bananen til puré.
Steg 2
Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk eggeplommer og sukker med en blender, tilsett bananpuré, hell i sitronsaften. Tilsett krem og melk blandingen gradvis i egg-bananblandingen mens du visper den med en blender til den er jevn. Hell den resulterende massen i en kjele. For å forhindre at kremen brenner seg, kok den i vannbad på svak varme, og rør hele tiden i 4-7 minutter.
Trinn 3
Skrell fersken, skyll med kokende vann. Dryss over en liten mengde sukker og pisk med en blender i potetmos, tilsett den i bananskremen.
Trinn 4
Smør souffléformene med mykt smør slik at souffléen ikke fester seg til veggene. Legg soufflé i former, dryss med sukker på toppen.
Trinn 5
Fjern tilberedte former i kulde. Pisk de hvite med en klype salt. Tilsett de piskede eggehvitene forsiktig i fersken-bananblandingen.
Trinn 6
Fyll formene halvveis med blandingen. Bank på hver form slik at massen legger seg til bunns, og fyll formene opp til toppen. Sett dem i en ovn som er forvarmet til 176 grader i 13-16 minutter. Souffléen skal heve seg og brun.
