Pepperkaker er en konfekt i form av en liten tykk flat kake, som er laget av pepperkakedeig med tilsetning av en stor mengde sukker. Når du velger pepperkaker, bør du først og fremst fokusere på utseendet til delikatessen. Derfor er det best å ta pepperkakekaker i gjennomsiktig emballasje. Det lar deg se nærmere på innholdet i pakken.
Emballasje. Forsikre deg først om at emballasjen er forseglet. Denne delikatessen er veldig følsom for fuktighet. I tørr luft begynner pepperkakekakene å bli gamle, og blir myke raskt av fuktighet. I begge tilfeller mister produktet smaken.
Struktur. Les pakningsetiketten nøye og studer sammensetningen av godbiten. Jo høyere grad av mel som er brukt i tilberedningen, desto bedre blir produktet. I dette tilfellet er fargestoffer og smaksforsterkere uakseptable!
Utseende. Undersøk pepperkakene. Glasuren skal dekke hver av dem jevnt. Det er hun som lar pepperkakene beholde fuktighet og holder den frisk i lang tid. Det er akseptabelt hvis det er 1-2 pepperkaker med deformert glasur i pakken. Hvis det smuldrer på alle pepperkakekakene, er dette et foreldet produkt av lav kvalitet. Vær oppmerksom på kantene av søtheten. De må være tydelige. Hvis pepperkakekakene ser ut som formløse biter av bakevarer, så ble de laget med et klart brudd på produksjonsteknologien. Produkter av god kvalitet er vanligvis myke, men ikke sprø. Pepperkakene skal ikke knekke og falle fra hverandre.
Holdbarhet. Pepperkaker er rå og vaniljesaus. De første har løs struktur og forfaller seg raskere, og de andre - litt som karamell og lagres litt lenger. Avhengig av typen pepperkaker, varierer holdbarheten fra 30 til 60 dager.
Hvis du finner "tørr parfyme" blant ingrediensene, ikke vær redd. Dette er navnet på et konfeksjonssett med krydder, bestående av ingefær, kardemomme og kanel.
