Hjemlandet til denne salaten er Frankrike. Nicoise er til stede i nesten alle franske restauranter, men du kan prøve det uten å reise til utlandet, siden ingrediensene til denne retten er tilgjengelig i ethvert stort supermarked.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 6 porsjoner:
- Til salaten:
- - hermetisert tunfisk - 400 g;
- - egg - 6 stykker;
- - unge poteter - 12 stykker;
- - 3 mellomstore tomater;
- - salat - 2 hodekål;
- - liten rødløk;
- - grønne bønner - 180 g;
- - en håndfull oliven;
- - 2 skjeer kapers
- - hermetiske ansjoser - 5-6 stykker;
- - pepper og salt.
- For tanking:
- - sjalottløk;
- - 4 timiankvist og 2 basilikumkvist;
- - en kvist oregano;
- - Dijon sennep - en teskje;
- - 1/2 kopp sitronsaft;
- 3/4 kopp olivenolje
- - pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi begynner med dressing: fjern stilkene fra duftende urter, la bare bladene være og male dem sammen med sjalottløken. Bland urter og løk med sitronsaft, olivenolje og sennep, tilsett salt og pepper etter smak.
Steg 2
Vask potetene grundig med en pensel, men ikke skrell dem. Fyll med kokende vann, kok opp, salt og kok i 10-15 minutter (eller til de er møre). Tapp vannet, trykk potetene lett med en gaffel og hell straks over dressingen.
Trinn 3
Mens potetene koker, er vi opptatt med andre ingredienser: hell grønne bønner med kokende vann og kok i bokstavelig talt 3-5 minutter slik at de er myke, men beholder knasingen. Vi setter bønnene i isvann.
Trinn 4
Kok egg hardkokt, hell over kokende vann, rent og kjølig. Skjær i kvart eller skiver.
Trinn 5
Skjær løk og tomater i så små skiver som mulig, bland med tre ss dressingen.
Trinn 6
Riv salatblader med hendene, hell med en liten mengde dressing, legg på et fat. Sett tunfisk i midten, og ved siden av varme poteter, løk og tomater. Vann med den resterende bandasjen.
Trinn 7
Pynt salaten med egg, kapers, oliven og ansjos. Nicoise salat er klar!
