Uansett hva slags bankett du vil organisere - næringsliv, sport eller veldedighet - mat spiller alltid en viktig rolle. Å samle en stor gruppe mennesker ved en bestemt anledning krever en god definisjon av maten som skal serveres. Du bør alltid ta i betraktning at alles smak og helsetilstand er forskjellig, og prøv å behage hver gjest.
Prøv å finne ut på forhånd om noen av de inviterte følger diett. I alle fall bør menyen være næringsrik nok og likevel ha variasjon og balanse. En nøye gjennomtenkt bankettmeny bør inneholde et bredt utvalg av forretter, hovedretter, desserter og drikke.
Kjøttpålegg og ostefatet er de første tingene som kommer opp i tankene dine. Servering av disse rettene med flere typer brød er et godt alternativ for å tilfredsstille alle gjester. I tillegg er det nødvendig å servere hakkede grønnsaker med sauser og frukt som er egnet for vegetarianere. I noen tilfeller vil sushi og rundstykker av flere typer være bra.
Hvordan bestemme valget av hovedretter
Kokt kjøtt kan serveres som hovedrett, som kan spises kaldt. Roastbiffskiver, indrefilet, stekt kylling eller fylte kyllingbryst er alle gode valg. For å tilby et utvalg bankettretter og tilby en godbit for hver gjest, i tillegg til kjøttretter, bør du også lage noe fra fisk og sjømat, samt magert (vegansk).
Sjømatkebab, stekt fisk (for eksempel laks eller havabbor) er ideelle for en bankett. Uten bruk av animalske produkter kan du lage forskjellige vegetabilske gryteretter eller rundstykker fylt med grønnsaker, sopp og så videre. Dermed må du tilby et bredt utvalg av retter som passer behovene til de fleste av de inviterte. Sauser og saus, som ofte serveres til kjøtt og fjærfe, bør oppbevares i en egen bolle.
Det er best å servere grillede grønnsaker som tilbehør, da poteter, ris eller pasta ikke er veldig gode når de er kalde. Derfor er det best å velge grønne bønner, erter, brokkoli og mais.
Dessertvalg
For å fullføre måltidet må du tilby gjestene et lite utvalg av kaker og paier. Gode desserter inkluderer ostekake og gulrotkake, sjokoladekake og eplepai, samt kjeks, iskrem og fersk frukt i skiver. En sjokoladefontene kan være et fint tillegg til en fruktfat. Sørg for å vurdere usøtet dessertalternativer i tilfelle noen av gjestene er sukkerfrie.
